Pastís de formatge amb melmelada de figues

Pastís de formatge

Avui us regalo aquesta nova recepta de pastís de formatge. El dia que vaig llegir-ne la recepta al blog Tasta Rutes de la Bet en vaig quedar enamorada, i això que només vaig veure la foto i el títol de la recepta: "el millor pastís de formatge del món mundial!".És curiós perquè la seva sencillesa és sorprenent i el resultat extraodinari. Per tant, és d'aquelles receptes que cal tenir ben presents i que de ben segur no els caldrà treure la pols massa sovint. En el meu cas l'he versionat una mica i ja veureu que enlloc de la base de galeta faig servir una altra massa que obtinc del pastís de codony. Amb les mesures que apareixen a la recepta, surten dues bases de pastís i una d'elles la reservo com a base per aquest pastís. És reboníssima. Us animo a provar-la i veureu com els convidats se'n llepen els dits. 
  

QUÈ necessites?

Base: massa "pastafrolla" del pastís de codony
Farcit:

• 550 gr de formatge Philadelphia
• 200 gr de nata líquida
• 250 gr de sucre
• 3 ous
• 1/3 part d'un pot de melmelada de figues (370gr)

COM es fa?

1. Per a la base del pastís, utilitzem la massa "pastafrola" sobrant de la recepta del pastís de codony. L'estirem i la repartim al fons del motlle rodó.
2. Pel farcit, barrejar en un bol tots els ingredients i es barregen fins que quedi homogeni. Es pot fer servir la batedora perquè quedi ben fi.
3. Amb el forn prèviament calent, coure una mica la "pastafrola" (5-10 minuts a 180º). Es retira del forn i es deixa refredar.
4. Abocar la barreja a dins del motlle i posar-ho al forn. Cal coure a foc baix (150º) durant una hora i mitja.
5. Treure-ho del forn i deixar-ho refredar.
6. Una estona abans de servir, cobrir el pastís amb una mica de melmelada de figues (100 gr).

BON PROFIT !

Aquesta recepta ha estat guanyadora del 2n premi del Primer concurs de pastís de formatge dins el marc de la VI edició de la Fira Lactium (12 d'abril de 2014),