tag:blogger.com,1999:blog-72973630452345049982024-02-07T12:06:14.490+01:00La Núria a la cuinaLa Núriahttp://www.blogger.com/profile/02291675998097524432noreply@blogger.comBlogger117125tag:blogger.com,1999:blog-7297363045234504998.post-7556629477308584392023-10-01T18:44:00.005+02:002023-10-01T18:47:03.488+02:00Tiramisú de noces d'or <p><i style="color: #444444;"></i></p><i style="color: #444444;"><span style="font-size: x-small;"><table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgY3ZJ8f8krvLVpwUMLtGmRSvTtG-5NpiQ3Q7ujtlJkGhT3jigP_3mazeUoI01mr91nYLMczHCN_G5F8WbUrxjagmkVlyzRvYn_hvZBKfOVUyOn95dkCa4dV-A9tOq48XsQxhjeu0x-JAYrqMZyp4fxAGfRB_vsHZfzKju-PFLOWnhK4VTHAzW3bgJM1cE/s3611/IMG_20230930_164536.jpg" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="3611" data-original-width="2136" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgY3ZJ8f8krvLVpwUMLtGmRSvTtG-5NpiQ3Q7ujtlJkGhT3jigP_3mazeUoI01mr91nYLMczHCN_G5F8WbUrxjagmkVlyzRvYn_hvZBKfOVUyOn95dkCa4dV-A9tOq48XsQxhjeu0x-JAYrqMZyp4fxAGfRB_vsHZfzKju-PFLOWnhK4VTHAzW3bgJM1cE/w118-h200/IMG_20230930_164536.jpg" title="Tiramisú (2023)" width="118" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="color: #999999; font-size: x-small;">Tiramisú (setembre 2023)</span></td></tr></tbody></table>En aquest blog de cuina hi tinc dolços per parar un tren, però la recepta que va encetar el blog i la meva experiència religiosa amb la reposteria va ser aquesta. El tiramisú. Un postre exquisit i molt amorós. Una recepta que vaig heretar d'una gran amiga a qui encara avui li estic infinitament agraïda del seu gest. Fa 25 anys, em compartia recepta i em deixava un tros de la seva nevera per guardar-hi el secret que tenia preparat pels pares. Havíem de celebrar el 25è aniversari de casament dels meus pares i no podia mantenir un secret a la nevera de casa nostra. Així que hi va reposar durant 24 hores abans no l'anessim a recollir per dur-lo cap a destí. Vint-i-cinc anys després hem celebrat les seves noces d'or i els feia il·lusió que els fes aquest pastís. Per tant, a arremengar-se s'ha dit. Si fer feliç a les persones fos així de fàcil! Allò que és bo val la pena repetir-ho! Així que repetim postres per endolcir '<a href="https://relatsencatala.cat/relat/el-so-daquests-50-anys/1074590" target="_blank">El so d'aquests 50 anys</a>', aquesta vegada també acompanyat d'unes paraules per nodrir encara més aquesta celebració. La meva enhorabona, pares.</span></i><i style="color: #444444;"><span style="font-size: x-small;"> </span></i><p></p><h3><br /></h3><div><br /></div><div><br /></div><h3><b><span style="color: orange;">QUÈ necessites?</span></b></h3><ul><li><table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; font-size: x-small;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGOfEyiVPjodBBdkXVL25LWz4Q3hOckiof0UKNW5TiHv1gTesIwJZtSR75BiMyoGny7Lz0AlGgy54iuIGEG1DQC9p3POaNxcyauQCLxvxxNc_zb9NH59MP6UOH44OjFSccR53IZF8iNi19jJCDYY9qtM3mpOCdJXsIjQDQqxd4d2KFIkjVS39akGfaclU/s4624/IMG_20230929_164129%5B1%5D.jpg" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="2136" data-original-width="4624" height="148" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGOfEyiVPjodBBdkXVL25LWz4Q3hOckiof0UKNW5TiHv1gTesIwJZtSR75BiMyoGny7Lz0AlGgy54iuIGEG1DQC9p3POaNxcyauQCLxvxxNc_zb9NH59MP6UOH44OjFSccR53IZF8iNi19jJCDYY9qtM3mpOCdJXsIjQDQqxd4d2KFIkjVS39akGfaclU/w320-h148/IMG_20230929_164129%5B1%5D.jpg" width="320" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-size: x-small;">Foto: ingredients setembre 2023</span></td></tr></tbody></table>500 gr de Mascarpone</li><li>5 ous</li><li>5 cullerades soperes de sucre</li><li>1 paquet de melindros (a Itàlia els coneixen com a <i>savoiardi</i>)</li><li>Cacau en pols</li><li>Cafè (2 cafeteres)</li><li>Conyac o licor (1 raig)<br /><br /></li></ul><h3><span style="color: orange;">COM fer-lo?</span></h3><ol><li>En primer lloc, muntar les clares a punt de neu. Afegir un punt de sal per muntar-les i molta paciència perquè quedin ben muntades.</li><li>En un altre bol, barrejar els rovells amb el sucre fins que quedi ben fi (ha de doblar volum i emblanquir-se!). Us podeu ajudar amb la batedora. </li><li>Amb els rovells i el sucre, afegir-hi el formatge Mascarpone. Evitar els grumolls. </li><li>Afegir-hi la clara a punt de neu.</li><li>En un plat, haurem barrejat el cafè amb el conyac (deixar refredar) i hi sucarem lleugerament un a un els melindros. Eviteu banyar-los massa que no quedin massa molls!<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJ3d2Vt6v0eBXCQIgB0V35IVmcvH8v8-6Vne67Py6f1ukT31fXKJ52YLm5G0KfY-lCnBoZqoL-zXO-EzL3ttty2OmabM8MZmvYXSiroTCatk3t4I4odJxFhjNS-HBLxTjIwVjGyELy8pQ4ispZo3pXNPaHmj0TMQ9QJPr1r4YPos9T5BSsmdlKXWKcpsI/s4624/IMG_20230929_170701%5B1%5D.jpg" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="2136" data-original-width="4624" height="93" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJ3d2Vt6v0eBXCQIgB0V35IVmcvH8v8-6Vne67Py6f1ukT31fXKJ52YLm5G0KfY-lCnBoZqoL-zXO-EzL3ttty2OmabM8MZmvYXSiroTCatk3t4I4odJxFhjNS-HBLxTjIwVjGyELy8pQ4ispZo3pXNPaHmj0TMQ9QJPr1r4YPos9T5BSsmdlKXWKcpsI/w200-h93/IMG_20230929_170701%5B1%5D.jpg" width="200" /></a></div></li><li>En una base de pastís (una flamera rectangular pot anar bé, com la de la fotografia), fer una capa de melindros i una capa de pasta. Cal repetir-ho una altra vegada.</li><li>Finalment, al damunt, posar-hi cacau en pols i deixar-ho tapat a la nevera durant un mínim de 3 hores.</li><li>Es serveix ben fred.</li></ol><br /><span style="color: orange;"><span style="font-size: large;"><b>BON PROFIT !</b></span></span>La Núriahttp://www.blogger.com/profile/02291675998097524432noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7297363045234504998.post-56055481602513926152022-09-18T22:19:00.001+02:002022-09-18T22:24:11.251+02:00Fideuà de peix <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEifebHXmVvCm5LNBT0VcTJpum8oZIEvfN_HP-9LQC6QuRdt5EP5TAbIGAWUAEI4v09gR9P8NFu7JWLAg6rQngRDyP2dX_FzK4_nHjJysSa4ef92f0WzwfKYBLloRImJwPGpwOZ3vxaeWfb93G_qZPSth3LVeeqYXJIcTsfOX8T8Pusp5OYX9GbUf2E7/s4624/IMG_20220918_135325%5B1%5D.jpg" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="3472" data-original-width="4624" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEifebHXmVvCm5LNBT0VcTJpum8oZIEvfN_HP-9LQC6QuRdt5EP5TAbIGAWUAEI4v09gR9P8NFu7JWLAg6rQngRDyP2dX_FzK4_nHjJysSa4ef92f0WzwfKYBLloRImJwPGpwOZ3vxaeWfb93G_qZPSth3LVeeqYXJIcTsfOX8T8Pusp5OYX9GbUf2E7/w320-h240/IMG_20220918_135325%5B1%5D.jpg" title="Foto: fideuà feta a casa (2022)" width="320" /></a></div>"Que el menjar sigui el teu aliment, i l'aliment la teva medicina" (Hipòcrates).<div><br /></div><div>Entaular-se un diumenge amb la família, els pares, germans i nebots sempre és bonic. I avui ens hem ben entaulat els 10 a la taula de casa. Vam obrir l'estiu amb un sopar al pati per celebrar la revetlla de St. Joan i avui podem dir que hem tancat l'estiu amb una fideuà, un plat que és perfecte per assaborir al voltant de la taula durant l'estiu. Quants de vosaltres no n'heu menjat algun dia d'aquests? Com l'arròs a la paella, és un plat que es pot preparar amb antel·lació i que amb 15 minuts es fa la cocció final dels fideus! Va prou bé per quan en venen uns quants a taula! Jo, per fer-ho àgil i obtenir un bon resultat, utilitzo els brics que hi ha apunt per a donar-li un toc a la fideuà (també quan faig arròs a la paella) i que sempre tinc apunt al rebost per dies com el d'avui. Vaig a explicar-vos resumidament com ho he cuinat aquest matí i a veure si us animeu a casa amb una bona cassola com aquesta. N'hi havia per llepar-se'n els dits!<div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEikkFsdEe0PyAm6qvj3j95G_zi3rUhS5BqlJh0dNhFWFIjLb5xdeo0XOxm7ktyARAPggVbijSVN2cD86X_xNfkPwwHqeSwxbfAu6Ah8n1GTcWS-Ewh5HXeLcJv0rHSlvNrk8LLN6GbPEBFkPv-rv_cn1hHgmX13cU-W1Ed8JylNaBiBBS8jYGL9mtwX/s4624/IMG_20220918_145326%5B1%5D.jpg" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3472" data-original-width="4624" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEikkFsdEe0PyAm6qvj3j95G_zi3rUhS5BqlJh0dNhFWFIjLb5xdeo0XOxm7ktyARAPggVbijSVN2cD86X_xNfkPwwHqeSwxbfAu6Ah8n1GTcWS-Ewh5HXeLcJv0rHSlvNrk8LLN6GbPEBFkPv-rv_cn1hHgmX13cU-W1Ed8JylNaBiBBS8jYGL9mtwX/s320/IMG_20220918_145326%5B1%5D.jpg" width="320" /></a></div><p></p><h3 style="text-align: left;"><b><span style="color: #ffa400;">Què necessites? *</span></b></h3><p>800 gr de calamars frescos<br />2 llagostins / persona<br />1 ceba<br />Sofregit<br />Brick de caldo de marisc<br />450 gr de fideus (fideus n.4) </p><p>All i oli</p><p><br /></p><p><br /></p><h3 style="text-align: left;"><span style="color: #ffa400;"><b>Com es prepara?</b></span></h3><p>1. Fregir un gra d'all i daurar la ceba, tallada a trossos ben petits, i reservar.<br />2. Enrosir i coure els llagostins i reservar.<br />3. Tallar a trossos petits els calamars i fregir-los a la cassola amb una mica d'oli. Reservar.<br />4. Enrossir els fideus i un cop apunt, afegir una mica de sofregit.<br />5. Afegir la ceba, els calamrs i els llagostins amb els fideus i afegir el caldo ben calent.<br />6. Coure els fideus durant 15 minuts.<br />7. Un cop cuits, tapar i deixar reposar uns minuts abans de servir. Se li pot donar un toc per enrossir i enfilar els fideus al forn. </p><p><br /></p><p>* Les mides que he anotat són per a 6 comensals. La resta (els més joves de la taula), avui han fet "el salt" a la fideuà i han menjat un plat d'espaguetis! </p><p><br /></p><p><b><span style="color: #ffa400;">BON PROFIT! </span></b></p></div></div>La Núriahttp://www.blogger.com/profile/02291675998097524432noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7297363045234504998.post-73061519706290973912022-05-07T18:35:00.006+02:002022-05-07T18:37:33.374+02:00Fricandó <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhGkUQVLm7YYh5FaxcdlOvjj7pIBBrwbnWEbA_oxcI2pIljk_v45qhyejEcMKfiQeVeFclsiROZT8lWSOBLfQdfNUGseWZVg_zPCrHD0b6Q_3sL9cUE9YAcsQ4n_aIoyjQFnQlp4onYzhkTGkey3xzFkY2VXUuKxeuRyM_ohPog30OzPiE3jmZTs_Ho/s4624/IMG_20220501_104228.jpg" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="4624" data-original-width="3472" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhGkUQVLm7YYh5FaxcdlOvjj7pIBBrwbnWEbA_oxcI2pIljk_v45qhyejEcMKfiQeVeFclsiROZT8lWSOBLfQdfNUGseWZVg_zPCrHD0b6Q_3sL9cUE9YAcsQ4n_aIoyjQFnQlp4onYzhkTGkey3xzFkY2VXUuKxeuRyM_ohPog30OzPiE3jmZTs_Ho/s320/IMG_20220501_104228.jpg" width="240" /></a></div><i><span style="color: #444444; font-size: x-small;">Si la Maria Nicolau amb la seva passió per la cuina no ho aconsegueix, ja ho podem deixar córrer. I és que les persones que estimen allò que fan poden arribar a ser molt persuasives, i la Maria n'és un clar exemple. Jo fa molts anys que en sóc seguidora i l'admiro doblement. En primer lloc perquè em va enamorar el dia que vaig topar amb el seu blog de reposteria, "<a href="https://marianicolaudotcom.files.wordpress.com/2016/08/margarides-i-albercocs-maria-nicolau.pdf" target="_blank">Margarides i albercocs</a>", en la meva etapa més activa de bloggera. Des de llavors l'hi he anat seguint els passos i ves per on que fa uns anys aterra al restaurant d'una amiga de la universitat que és la mestressa del <a href="https://www.facebook.com/Ferrerdetall/" target="_blank">restaurant El Ferrer de Tall</a>. Encara tinc guardat el whatsapp del 18/08/17 on li escric a la Lídia: "Que tens a la Maria Nicolau de xef?" i li expresso que no sap pas la sort que té! Anys després, en ple confinament (2020), mentre la Maria ens salvava amb els seus tuits tant interessants de cuina, a casa nostra li vam musicar amb la meva parella una cançó on explica com es fa un bon pa de pessic (<a href="https://afersdomestics.bandcamp.com/track/mona-rodona" target="_blank">Mona rodona</a>), i dies després li lliuraven en mà un disc gravat a casa perquè el tingués de record i se la pogués escoltar tants cops com vulgués mentres "remenava" a la cuina. I res, no fa ni quatre dies (abril 2022) que ens publica un gran llibre que als qui ens agraden ja tenim ben a l'abast i del que ja n'hem començat a llegir alguns capítols. No us en perdeu la introducció, val molt la pena i a casa la vam llegir en "veu alta" a casa els sogres i la veritat és que vam riure no us imagineu pas! I d'aquí a començar a atrevir-se amb el capítol de "fricandó" perquè... sí, ho reconec, no n'havia cuinat mai. El resultat, rebò! Això sí, caldrà anar-lo repetint que tot sempre és millorable! <br />Consell? No tingueu pressa i... a cuinar!</span></i><div><br /></div><h3 style="text-align: left;"><span style="color: #ffa400;">Què necessites?</span></h3><div>Llesques de carn de vedella (a escollir: llata, rodó, cap de mort, tapa plana, filet de pobre)</div><div>Bolets (moixernons secs o d'altres)<br />Cebes<br />Vi ranci<br />Sal, pebre, oli, aigua, farina</div><div><br /></div><h3 style="text-align: left;"><span style="color: #ffa400;">Com preparar-lo?</span></h3><h4 style="text-align: left;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjnplw2_BWBBgdCV7JJ1USa6rd5fOvek8NfmaJao5SbpCm9M5VtLovIkCFXtkVxaVzpzvXk3SxZvW_wSFDO3SkuUIqs50EYgIDx0oVqgtx78wn6DFqTTDuZqHFcaJVYqaSvefgIk4HwsA0xO7gwsz4iBTO2Cw-z8buCNwr4oCOwgjIJJeE3TV1sav5k/s1600/IMG-20220507-WA0012.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjnplw2_BWBBgdCV7JJ1USa6rd5fOvek8NfmaJao5SbpCm9M5VtLovIkCFXtkVxaVzpzvXk3SxZvW_wSFDO3SkuUIqs50EYgIDx0oVqgtx78wn6DFqTTDuZqHFcaJVYqaSvefgIk4HwsA0xO7gwsz4iBTO2Cw-z8buCNwr4oCOwgjIJJeE3TV1sav5k/w320-h240/IMG-20220507-WA0012.jpg" title="Plat de frincadó (foto: Núria)" width="320" /></a></div><br />La carn</h4><div>1. Enfarinar la carn</div><div>2. Fregir la carn amb l'oli (o greix) en una cassola baixa i ampla.</div><div>3. Reservar-la</div><div><br /></div><div>En el meu cas vaig enfarinar entre 15-20 talls (tenia 6 comensals adults) que em va proveïr, en aquest cas, el <a href="https://www.grupvinas.com/" target="_blank">Grup Viñas</a>, que té botiga i et prepara les plates de vedella que convinguin. </div><div><br /></div><h4 style="text-align: left;">El sofregit</h4><div>1. Tallar ben petita la ceba amb l'objectiu de treure-li tota l'aigua que conté.</div><div>2. Un bon raig d'oli per sofregir la ceba.</div><div>3. Remenar, tirar una mica de sal, i seguir sofregint.</div><div>4. Afegir un gotet de vi ranci.</div><div>5. Afegir (com a accessori) una mica de tomàquet ratllat.</div><div><br /></div><h4 style="text-align: left;">Els bolets</h4><div>1. Els bolets escollits, preferentment secs/deshidratats, remullar-los amb aigua tèbia durant una bona estona (el temps d'anar fent els passos anteriors amb la carn i el sofregit)</div><div>2. L'aigua del remull dels bolets pot servir com a brou, tant per mullar el sofregit (si cal) com per cobrir la cassola un cop sigui el moment. </div><div><br /></div><div>El final de tot, un ball a la cassola entre el sofregit, la carn i els bolets, amb l'aigua (o caldo) per fer el xup-xup a foc baix. La farina ajuda a lligar aquests suc on hi neda la carn. </div><div><br /></div><div><br /></div><div><b><span style="color: #ffa400;">BON PROFIT!</span></b></div>La Núriahttp://www.blogger.com/profile/02291675998097524432noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7297363045234504998.post-2542477317490286222021-08-05T10:36:00.004+02:002021-08-05T10:36:43.784+02:00Pa de pessic a la Plana de Vic<div style="text-align: left;"><i><span style="color: #cccccc; font-size: small;"> <br /></span><blockquote><span style="color: #cccccc;"><div class="separator" style="clear: both; font-size: small; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi2sSbzwp05r6LEASQzK09mTkc82xC9EkATQMdgR72pctzSeTVSRwKo_bZeTUKdnFUZT8HOaxpUYBr-bYGfMzZmn6XVriGhGVSc8bXSIw1g9DjccyBTpBRt3Cy5tQ5wwBqH_HgIKYACU1s/s2048/IMG_20210805_092136.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1538" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi2sSbzwp05r6LEASQzK09mTkc82xC9EkATQMdgR72pctzSeTVSRwKo_bZeTUKdnFUZT8HOaxpUYBr-bYGfMzZmn6XVriGhGVSc8bXSIw1g9DjccyBTpBRt3Cy5tQ5wwBqH_HgIKYACU1s/w240-h320/IMG_20210805_092136.jpg" width="240" /></a></div><br /><b>I tu? "Ets de pa de pessic?"</b></span></blockquote></i></div><div style="text-align: left;"><span style="font-size: x-small;"><i><span style="color: #cccccc;"><br /></span></i></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-size: x-small;"><i><span style="color: #cccccc;">Pessics... Un pessic d'amor, un pessic de dolçor, un pessic d'alegria, un pessic de rialles, un pessic de descanç, un pessic de passejades, un pessic de lectures, un pessic de música, un pessic de trobades, un pessic de vacances, un pessic d'estiu. La vida està plena de pessics, i pessic a pessic, l'anem omplint de moments, de vivències, de records. </span></i></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-size: x-small;"><i><span style="color: #cccccc;"><br /></span></i></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-size: x-small;"><i><span style="color: #cccccc;">Passió... </span></i><i><span style="color: #cccccc;">Passió en explicar com es fa aquest pa de pessic és el que li posa la <a href="https://twitter.com/malbercocs/status/1248593431041118210" target="_blank">Maria Nicolau</a> a través del seu perfil de twitter, de qui he extret la recepta farà cosa d'un any, en ple confinament, com ja us explico a la recepta de la <a href="http://lanurialacuina.blogspot.com/2021/03/mona-de-pascua-musicada-i-desconfinada.html" target="_blank">Mona de Pasqua musicada i desconfinada</a>. I passió és la que hi poso jo quan em poso a la cuina a preparar algun dolç com aquest amb la il·lusió posada a imaginar com en gaudiran els qui m'acompanyen a la taula. </span></i></span></div><div style="text-align: left;"><i><span style="color: #cccccc; font-size: x-small;"><br /></span></i></div><div style="text-align: left;"><i><span style="color: #cccccc; font-size: x-small;">La recepta es caracteritza per la seva sencillesa en els ingredients. Bàsics. Però cal, com ja he dit, posar-hi passió i molta paciència. No tenir pressa i seguir bé totes les indicacions. Perquè el que es pretén és aconseguir esponjositat, suavitat, ...</span></i></div><div style="text-align: left;"><i><span style="color: #cccccc; font-size: x-small;"><br /></span></i></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #cccccc; font-size: x-small;"><i>Us animo a fer, pessic a pessic, aquesta recepta i ja em direu si us l'heu menjat i l'heu compartit apassionadament!</i></span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #cccccc; font-size: x-small;"><i><br /></i></span></div><h3 style="text-align: left;"><span style="color: #ffa400;">Què necessites?</span></h3><div style="text-align: left;"><ul style="text-align: left;"><li>225 gr de sucre</li><li>225 gr de farina de blat (normal)</li><li>8 ous</li></ul></div><h3><span style="color: #ffa400;">Com preparar-lo?</span></h3><p></p><ol><li>Untar un motlle rodó (jo he utilitzat un de 20 cm) amb mantega i després, enfarinar-lo. L'objectiu és que el pa de pessic no s'enganxi un cop el desemotllem. Reservar. </li><li>Separar les clares del rovell. </li><li>Batre el rovell de l'ou fins que tripliqui el seu volum. Cal paciència, és la clau perquè vagi agafant el color blanquinós i pugui el volum. </li><li>Quan comenci a blanquejar el rovell, afegir-hi 1/3 de part del sucre, com si fós pluja fina, i continuar batent el rovell.</li><li><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgY8c4Q5CNQpu0lAWzNZzIqYWCEiwb5gY5Bg2DEcVzFzXaBPljwtv3zHvYYUKWiqqTCyKd-l4zpyfkNvBJdk46Gb4P1yCnqaPMCrDLB2Lgxd-JTKqMYcYse1endKySC-tLurey2X5TkFck/s2048/IMG_20210804_225845.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1538" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgY8c4Q5CNQpu0lAWzNZzIqYWCEiwb5gY5Bg2DEcVzFzXaBPljwtv3zHvYYUKWiqqTCyKd-l4zpyfkNvBJdk46Gb4P1yCnqaPMCrDLB2Lgxd-JTKqMYcYse1endKySC-tLurey2X5TkFck/w150-h200/IMG_20210804_225845.jpg" width="150" /></a></div>Muntar les clares d'ou que haurem reservat a la nevera amb un polsim de sal. Cal muntar les clares fins que quedin ben consistents. Per tant, també cal una mica de paciència. </li><li>Afegir a mig muntar (quan comenci a agafar consistència) el sucre, com si fós una pluja fina.</li><li>Barrejar amb una cullera de fusta, una primera cullerada de clara muntada al rovell. Després, anar-hi afegint la resta de clara.</li><li>Finalment, afegir molt a poc a poc i tamisada, la farina. És essencial anar barrejant bé, amb suavitat, sense cops, i de baix a dalt intentant conservar amb cura tot el treball fet fins aquí. </li><li>Un cop abocat al motlle, i amb el forn prèviament calent, coure a 180º durant 35-40 minuts (fins que quedi cuit). </li></ol><div><h3><span style="color: #ffa400;">BON PROFIT!</span></h3></div>La Núriahttp://www.blogger.com/profile/02291675998097524432noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7297363045234504998.post-17372627325381375942021-07-04T17:24:00.002+02:002021-07-04T17:26:08.510+02:00Tallarines amb salsa al pesto<div class="separator"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEijyBl_KXfPc39jfHlNiAhI3-YYpMXtRl1GTtF7RSJBtQw7nzFHdMRURre0oulPoMjOg4r3Ygdh7yp9HOExIQmrFL95bFQYQ-cViosGPTsCYyiwN6jjBqVPxSkslgPDkSIpZHA-FvG8A_8/s2048/IMG_20210704_151828.jpg" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="1538" data-original-width="2048" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEijyBl_KXfPc39jfHlNiAhI3-YYpMXtRl1GTtF7RSJBtQw7nzFHdMRURre0oulPoMjOg4r3Ygdh7yp9HOExIQmrFL95bFQYQ-cViosGPTsCYyiwN6jjBqVPxSkslgPDkSIpZHA-FvG8A_8/w320-h240/IMG_20210704_151828.jpg" title="Tallarines al pesto (Foto: La Núria a la cuina)" width="320" /></a></div><i style="color: #666666; font-size: small;">El pati de casa fa olor d'estiu. Després d'un inici de juny ple de preparatius per anar deixant el pati llest per gaudir-ne aquests mesos de calor, amb els petards de la revetlla de Sant Joan podem dir que hem donat per inaugurada la temporada i ara toca recollir-ne els fruits. La verdor de l'alfàbrega i la seva olor que desprèn quan t'hi apropes al vespre mentre la remulles amb la regadora, després d'un dia calorós, avui també ens ha acompanyat durant el dinar que hem fet a la terrassa de casa. Com n'és de fàcil i de bo preparar una salsa al pesto amb unes quantes fulles d'alfàbrega collides en fresc de la terrasseta de casa. Realment és una autèntica simfonia d'olors i colors que el converteixen en un plat perfecte per compartir en bona companyia. A continuació us ho explico, a veure si us animeu! </i><span style="color: #666666; font-size: small; font-style: italic;"> </span><div><span style="color: #666666; font-size: x-small;"><i><br /></i></span></div><div><br /></div><div><h3 style="text-align: left;"><span style="color: #ffa400;">Què necessites per la salsa al pesto?</span></h3><p><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhvs3PieJjRQS6C5nWc71mrCpgWe-yY5RpBOyrW4-aU1ebNckr7GaNd-yZPBLDa6x4tQlsBC3K7Xch80-Vln0rAOMXyv1DDKFFjlIU7r6jhcbRac1WqmLBca3RdauxL_dNQPnVcw02C4xA/s2048/IMG_20210704_150224.jpg" style="clear: right; float: right; font-size: small; font-style: italic; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1538" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhvs3PieJjRQS6C5nWc71mrCpgWe-yY5RpBOyrW4-aU1ebNckr7GaNd-yZPBLDa6x4tQlsBC3K7Xch80-Vln0rAOMXyv1DDKFFjlIU7r6jhcbRac1WqmLBca3RdauxL_dNQPnVcw02C4xA/w150-h200/IMG_20210704_150224.jpg" title="Ingredients per a la salsa al pesto. Foto: La Núria a la cuina." width="150" /></a></p><ul style="text-align: left;"><li>40 fulles d'alfàbrega</li><li>Un bon grapat de pinyons</li><li>Un bon raig d'oli d'oliva</li><li>1 gra d'all</li></ul><p></p><p></p><h3 style="text-align: left;"><span style="color: #ffa400;">Com es prepara?</span></h3>A dins d'un pot que ens servirà per passar-hi la batedora, abocar-hi:<p></p><p>1. Els pinyons, que prèviament els haurem passat per la paella amb una mica d'oli. Just remoure una mica i ja està, no cal que es daurin!<br />2. Les fulles d'alfàbrega que haurem ben rentat si les heu collit, com jo, del vostre planter (aquesta planta ens l'ha proveït el garden <a href="https://www.gardentortades.com/" target="_blank">Tortadès</a>). <br />3. Pelar un gra d'all i tallar-lo a trossos.<br />4. Afegir oli d'oliva a gust del consumidor.</p><p>Un cop tot a dins del pot, hi passem la batedora i ja ho tenim ben llest per condimentar un bon plat de tallarines.</p><p><b><span style="color: #ffa400; font-size: medium;">BON PROFIT !</span></b></p><p><br /></p><p><br /></p></div>La Núriahttp://www.blogger.com/profile/02291675998097524432noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7297363045234504998.post-11606702071453913412021-03-28T20:40:00.011+02:002021-08-05T10:02:38.926+02:00Mona de Pasqua musicada i desconfinada<h2 style="text-align: left;"><span style="color: #ffa400;"></span><div style="text-align: left;"><span style="color: #444444; font-size: x-small;"><i><div class="separator" style="clear: both; font-weight: normal; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhtKmuBvcS-Yjp8l9gcdwGbWzd3xowKcWoxZVztINpE0IypJp_wrk0ecuqbn7_SYaQA4a9HZN_-6wt1W11MELZ-AoyKoN0cowgxcBQSZCC3e199Lvr2qM-dHKx7Mf9d5sGBNB7INzOevk4/s2048/IMG_20210328_084110.jpg" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1538" data-original-width="2048" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhtKmuBvcS-Yjp8l9gcdwGbWzd3xowKcWoxZVztINpE0IypJp_wrk0ecuqbn7_SYaQA4a9HZN_-6wt1W11MELZ-AoyKoN0cowgxcBQSZCC3e199Lvr2qM-dHKx7Mf9d5sGBNB7INzOevk4/s320/IMG_20210328_084110.jpg" width="320" /></a></div><span style="font-weight: normal;">Fer Pasqua abans de Rams... a casa, n'hem fet en alguna ocasió. I no som pas els primers ni els últims, segur que no, ja que aquesta frase feta en fa de temps que es diu! Però la mona d'aquest any és especial. Es tracta d'una mona més desconfinada que la que vam fer la Pasqua passada, en ple confinament. Una Pascua que no vam poder sortir de casa, i que ens va impedir compartir la mona amb els nostres fillols. Per sort, vam trobar la manera de fer-los arribar una mona una mica diferent, i va sortir, com el curs del riu que flueix avall, "</span><a href="https://afersdomestics.bandcamp.com/track/mona-rodona" target="_blank">una cançó mona</a><span style="font-weight: normal;">" que aquest any l'hem pogut cantar en directe! Aquí la podeu escoltar, aprendre i cantar també vosaltres! </span></i></span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #444444; font-size: x-small;"><i><span style="font-weight: normal;">Però això no és tot. La recepta d'aquesta mona tant rebona és de la gran xef Maria Nicolau! La trobareu cuinant als fogons de "</span><a href="https://www.facebook.com/Ferrerdetall/" target="_blank">El Ferrer de Tall</a><span style="font-weight: normal;">" de Vilanova de Sau i si voleu escoltar com explica aquesta recepta (que va compartir l'any passat, durant el confinament), us deixo al final d'aquesta recepta l'enllaç als seus fantàstics tuits! </span></i></span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #444444; font-size: x-small;"><i style="font-weight: normal;"><br /></i></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-size: x-small;"><i><div><span style="color: #0b5394;">"Panxa rodona, de menjar tanta mona, cada dia més grossa fins que fagi un pet ben gran!" (Mona rodona, d'Afers Domèstics) </span></div><div style="color: #444444; font-weight: normal;"><br /></div></i></span></div><blockquote><blockquote><blockquote><blockquote><blockquote><div style="text-align: left;"><blockquote><span style="font-size: x-small;"><span></span></span></blockquote></div></blockquote></blockquote></blockquote></blockquote></blockquote><span style="color: #ffa400;">Què necessites? </span></h2><h3 style="text-align: left;">Pa de pessic<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhxaVxVv4NLxvssideSnVcnFXdVD4oy-PQ9sGdpfTlbjrfYNafpHzW0GdsyYM80csuokjVV1B80gkQR6xHKgbMldMER8esSaHF_dOj6ifT-2839PJ9wTG3FXX_4im3sndFiosruzeOXJjE/s1564/IMG_20210328_195025.jpg" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="1564" data-original-width="1564" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhxaVxVv4NLxvssideSnVcnFXdVD4oy-PQ9sGdpfTlbjrfYNafpHzW0GdsyYM80csuokjVV1B80gkQR6xHKgbMldMER8esSaHF_dOj6ifT-2839PJ9wTG3FXX_4im3sndFiosruzeOXJjE/w200-h200/IMG_20210328_195025.jpg" title="Mona de Pascua (2021)" width="200" /></a></div></h3><p>225 gr de sucre<br />225 gr de farina de blat (normal)<br />8 ous</p><h3 style="text-align: left;">Ganache de xocolata (cobertura)</h3><p>300 gr de nata líquida (35%)<br />200 gr de xocolata (al gust: amb llet, negre...)<br />40 gr de mantega</p><h2 style="text-align: left;"><b><span style="color: #ffa400;">Com es prepara?</span></b></h2><h3 style="text-align: left;"><b>Pa de pessic</b></h3><p></p><ol style="text-align: left;"><li>Untar un motlle rodó (jo he utilitzat un de 21 cm) amb mantega i després, enfarinar-lo. L'objectiu és que el pa de pessic no s'enganxi un cop el desemotllem. Reservar. </li><li>Separar les clares del rovell. </li><li>Batre el rovell de l'ou fins que tripliqui el seu volum. Cal paciència, és la clau perquè vagi agafant el color blanquinós i pugui el volum. </li><li>Quan comenci a blanquejar el rovell, afegir-hi 1/3 de part del sucre, com si fós pluja fina, i continuar batent el rovell.</li><li>Muntar les clares d'ou que haurem reservat a la nevera amb un polsim de sal. Cal muntar les clares fins que quedin ben consistents. Per tant, també cal una mica de paciència. </li><li>Afegir a mig muntar (quan comenci a agafar consistència) el sucre, com si fós una pluja fina.</li><li>Barrejar amb una cullera de fusta, una primera cullerada de clara muntada al rovell. Després, anar-hi afegint la resta de clara.</li><li>Finalment, afegir molt a poc a poc i tamisada, la farina. És essencial anar barrejant bé, amb suavitat, sense cops, i de baix a dalt intentant conservar amb cura tot el treball fet fins aquí. </li><li>Un cop abocat al motlle, i amb el forn prèviament calent, coure a 180º durant 35-40 minuts (fins que quedi cuit). </li></ol><h3 style="text-align: left;">Ganache de xocolata (cobertura)</h3><div><ol style="text-align: left;"><li>Tallar a tires fines la xocolata (amb un ganivet us pot anar bé) i reservar.</li><li>Escalfar al microones la crema de llet fins que arribi al punt d'arrencar el bull.</li><li>Un cop calent, afegir-hi tota la xocolata i amb una espàtula, sense que entri aire, anar barrejant perquè es vagi fonent i prenent-se amb la crema de llet. S'anirà mesclant fins a convertir-se en una crema de xocolata fina.</li><li>Tallar a daus la mantega i afegir-la i barrejar-la poc a poc perquè també es vagi fonent.</li><li>Deixar refredar la ganache.<br /><br /></li></ol><h3>Decoració final</h3><ol style="text-align: left;"><li>Cobrir els porus del pa de pessic. Després, escalfar al microones una mica la ganache perquè es desfaci (vigilant que no es cremi) i cobrir tot el pa de pessic.</li><li>Als costats del pa de pessic, cobrir-ho amb ametlles trossejades. </li><li>Decorar la mona de Pasqua al gust dels fillols! </li><li>I ja ho tenim, només falta cantar la cançó "Mona rodona" d'Afers Domèstics, servir-la a taula i apunt per compartir-la i gaudir-la.</li></ol></div><p></p><p><span style="color: #ffa400; font-size: large;"><b>BON PROFIT i sobretot, molt bona Pascua! </b></span></p><p>"<a href="https://afersdomestics.bandcamp.com/track/mona-rodona" target="_blank">Mona rodona</a>" (una cançó mona), d'Afers Domèstics<br /><a href="https://twitter.com/malbercocs/status/1248591954906173445?lang=ca" target="_blank">Com fer un pa de pessic</a>, explicat per la xef Maria Nicolau (@MAlbercocs)<br /><br /></p>La Núriahttp://www.blogger.com/profile/02291675998097524432noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-7297363045234504998.post-31777420475802229562021-02-07T11:47:00.000+01:002021-02-07T11:47:03.481+01:00Pollastrets farcits amb panses i pinyons<div style="text-align: left;"><span style="color: #cccccc; font-size: x-small;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgXD2j54LeTvXPm-1VmDCgrKdVXIc95BtARi-LfA06pW0p5tYipugHzNY3aeuwy3eWfbH2UdkwhxVTZfFp_EKUPfp5i7h0O7gNai8c42-sJw8AfYk2JjP0Y849CUUz38fZrARVFwwhfEn4/s4624/IMG_20210206_152607.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="4624" data-original-width="3472" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgXD2j54LeTvXPm-1VmDCgrKdVXIc95BtARi-LfA06pW0p5tYipugHzNY3aeuwy3eWfbH2UdkwhxVTZfFp_EKUPfp5i7h0O7gNai8c42-sJw8AfYk2JjP0Y849CUUz38fZrARVFwwhfEn4/s320/IMG_20210206_152607.jpg" /></a></div><br />Diumenges d'hivern, confinament, pluja fina... A vegades no cal passar molta estona a la cuina per gaudir d'un bon dinar, i aquesta recepta d'avui n'és un clar exemple. La veritat és que tenim la possibilitat de comprar al supermercat o al nostre carnisser de confiança unes petites cuixes de pollastre ja farcides amb panses i pinyons i preparar aquest segon tant deliciós. Us animeu?</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #cccccc; font-size: x-small;"><br /></span></div><h3 style="text-align: left;"><span style="color: #ffa400;"> Què necessites?</span></h3><p>- 2 cuixes de pollastre farcides amb panses i pinyons (ja preparades)<br />- 2 pastanagues<br />- 1 ceba<br />- 2 tomàquets<br />- oli d'oliva </p><h3 style="text-align: left;"><span style="color: #ffa400;">Com fer-les?</span></h3><p>1. Fregir en una cassola les cuixes, fins que quedin ben daurades. Retirar-les i deixar refredar una mica. <br />2. Pel sofregit: tallar a daus petits la pastanaga, la ceba i el tomàquet. Fregir poc a poc la ceba, després afegir la pastanaga i finalment el tomàquet. Deixar que es vagi fent el sofregit poc a poc. Retirar i triturar amb el minipimer. <br />3. Retirar les cuixes, treure'n el fil que les lliga i tallar a rodanxes.<br />4. Repartir les rondanxes de pollastre a la cassola, afegir-hi el sofregit i deixar fer xup-xup uns minuts a la cassola, tapada, fins que estigui ben cuit.<br />5. Ja es pot servir i gaudir d'aquest plat, ràpid i senzill. </p><p>Temps de preparació total: 45 min. - 1h. </p><p><b><span style="color: #ffa400; font-size: large;">BON PROFIT!</span></b></p><p><br /></p>La Núriahttp://www.blogger.com/profile/02291675998097524432noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7297363045234504998.post-84017595230031696232019-11-17T16:11:00.001+01:002019-11-17T20:16:34.900+01:00Bombes de pernil salat amb dàtils i ametlles crocants<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; margin-left: 1em; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGmQvSBgljaThkRXxiM30Abusa2B0UdscLk3mNWie2bHw7v4cRIsP0n3kRoKzsZxSNzlJlsvl-lCw2vJL3qzqgFiHLlvpkZW-ejKGpoxZafIno4B5jPDSNOc_6KBihpy1R3oGb2qlnEyo/s1600/IMG_20191117_125042.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGmQvSBgljaThkRXxiM30Abusa2B0UdscLk3mNWie2bHw7v4cRIsP0n3kRoKzsZxSNzlJlsvl-lCw2vJL3qzqgFiHLlvpkZW-ejKGpoxZafIno4B5jPDSNOc_6KBihpy1R3oGb2qlnEyo/s320/IMG_20191117_125042.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><i><span style="color: #444444; font-size: xx-small;">A la foto, les bombes de pernil ja apunt <br />i la petita xef escrivint i decorant el nom de la recepta</span></i></td></tr>
</tbody></table>
<br />
<span style="color: #444444; font-size: x-small;"><i>Avui ens hem animat a participar al 1r concurs de tapes que ha organitzat l'Associació de Veïns de Sentfores-La Guixa en motiu de la Festa Major. I dic que "ens hem" perquè avui he tingut la inestimable companyia de la meva princesa, la petita-gran xef de casa nostra! La veritat és que ha estat una experiència ben divertida. És la primera vegada que ens aventurem d'aquesta manera, i ja ens veieu, a quatre mans muntant aquesta tapa tant i tant bona que vaig aprendre de la meva mare i que justament va fer per primera vegada fa 7 anys, quan vam celebrar el bateig de la que avui és la petita-gran xef de casa. Com llegireu a continuació, no us caldrà gaire infraestructura ni tampoc gaires ingredients. Només una estoneta per muntar aquestes tapes que són perfectes per un dia que us calgui un bon aperitiu. Llegiu, anoteu i sobretot, proveu de cuinar!!! No us n'arrepentireu! </i></span><br />
<span style="color: #444444; font-size: x-small;"><i><br /></i></span>
<br />
<h3>
<b><span style="color: orange;">Què necessites?</span></b></h3>
200 gr de pernil salat<br />
200 gr de formatge fresc (tipus Philadelphia)<br />
Ametlla crocant<br />
6-8 dàtils<br />
<h3>
<b><span style="color: orange;">Com es preparen?</span></b></h3>
<br />
<ul>
<li>Trossejar els dàtils ben menuts.</li>
<li>En un bol, barregem el formatge fresc amb l'ametlla i els dàtils.</li>
<li>De cada tall de pernil, tallar-lo per la meitat (com un quadrat) i posar-los sobre un motlle rodó.</li>
<li>Farcir el centre del pernil amb la barreja de formatge, l'ametlla i els dàtils.</li>
<li>Embolicar les boles amb el pernil que fa d'embolcall.</li>
<li>Presentar les boles farcides (que són com "bombes") damunt d'una plata ben xula.</li>
</ul>
<br />
<br />
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; margin-left: 1em; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjvEjFF2TiteXKf_VJ9X2ZEWhBFydUQp3J1AQgIBzMyOoFKkr22O7t5aqb5vD12QfiM0lijSLNoF0-yrsnRqbc7Ldxnd7irHOwaNV8JfVoGjNJCY4_o6A73COijIje7psbZAK0JCEEgcOI/s1600/IMG_20191117_154740.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjvEjFF2TiteXKf_VJ9X2ZEWhBFydUQp3J1AQgIBzMyOoFKkr22O7t5aqb5vD12QfiM0lijSLNoF0-yrsnRqbc7Ldxnd7irHOwaNV8JfVoGjNJCY4_o6A73COijIje7psbZAK0JCEEgcOI/s320/IMG_20191117_154740.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="text-align: start;"><span style="color: #666666; font-size: x-small;"><i>La llibreta on la gran petita xef de casa i ha guardat la<br />decoració de la recepta. </i></span></span></td></tr>
</tbody></table>
<i><span style="font-size: x-small;"><br /></span></i><b style="color: orange;">BON PROFIT!</b><br />
<i><span style="font-size: x-small;"><br /></span></i>
<i><span style="font-size: x-small;">*Aquesta recepta ha estat la guanyadora de la 1a edició del Concurs de tapes que s'ha organitzat a La Guixa i que ha comptat amb un jurat guixenc d'honor: la Mirentxu Riubrogent (mestra de cuina), en Josep Esturi (pastisser al Sofia de Barcelona) i l'Oriol Sala (cuiner de El Gravat de Vic). El premi! Un curs de 2 dies de cuina de Nadal amb la gran mestra Mirentxu. Gràcies!</span></i><br />
<br />
<br />La Núriahttp://www.blogger.com/profile/02291675998097524432noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7297363045234504998.post-21750020133889369312019-08-19T20:33:00.001+02:002019-08-19T20:33:36.895+02:00Magdalenes de petxina <table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; margin-left: 1em; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEieq8QIyybi8U2kBjxX68o5dGSIU3iyoCchaP0SWw9dEMy0FeoSpkY12YVSzyJ3iwvzJ8nGBV6xzlE78B1c-0ejgOoONXBZ-YwPttAdG5BY9mGH4Bfc9ZVW0HTr9EHTlwYtHz73c7kp-tw/s1600/IMG_20190819_202242.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1080" data-original-width="1080" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEieq8QIyybi8U2kBjxX68o5dGSIU3iyoCchaP0SWw9dEMy0FeoSpkY12YVSzyJ3iwvzJ8nGBV6xzlE78B1c-0ejgOoONXBZ-YwPttAdG5BY9mGH4Bfc9ZVW0HTr9EHTlwYtHz73c7kp-tw/s200/IMG_20190819_202242.jpg" width="200" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><i><span style="color: #444444; font-size: xx-small;">Magdalenes de petxina</span></i></td></tr>
</tbody></table>
<span style="color: #444444; font-size: x-small;"><i>Fa uns dies vam tenir la sort de tastar unes magdalenes (madaleines) en forma de petxina durant les nostres vacances a l'Ariège. La Madame "non crêpes" ens les va servir per esmorzar i em van venir moltes ganes de provar-les. Aprofitant la calma de les tardes d'estiu avui ens hem llençat a la cuina amb la petita xef per fer-les! Com que no teníem la recepta de la Madame, hem recuperat la recepta clàssica de "Le petit Larousse de la cuisine" que tinc a casa i l'hem seguit fil per randa. La petita xef no ha tingut espera i ja les ha provat. Les descriu com a: cruixent i esponjosa, amb gust a llimona i una mica torradeta. En resum: boníssimes! 💚💙</i></span><br />
<span style="color: #444444; font-size: x-small;"><i>Esperem que les proveu amb els vostres petits xefs i que ens escriviu per saber com us ha anat l'experiència! Us volem llegir! 😊</i></span><br />
<span style="color: #444444; font-size: x-small;"><i><br /></i></span>
<h3>
<span style="color: orange;">QUÈ necessitem?</span></h3>
2 llimones (ratllar la pela)<br />
200 gr de mantega<br />
4 ous<br />
200 gr de sucre<br />
225 gr de farina<br />
<br />
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiA2LeiMdQ9xnLRyAXCUsIPck3GKb356Uz0E2mAduWW1w_Zo9KVwHM93UhA1DPbRcKHGaM1OBXbB-j9LtBywJH4JyAgBfYWg5bsV4_94HC_5BOhCK9hyphenhyphenkob07D1tlo8ADcIFLKh8-iT_o0/s1600/IMG_20190819_202007.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiA2LeiMdQ9xnLRyAXCUsIPck3GKb356Uz0E2mAduWW1w_Zo9KVwHM93UhA1DPbRcKHGaM1OBXbB-j9LtBywJH4JyAgBfYWg5bsV4_94HC_5BOhCK9hyphenhyphenkob07D1tlo8ADcIFLKh8-iT_o0/s320/IMG_20190819_202007.jpg" width="240" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><i><span style="color: #444444; font-size: xx-small;">Recepta escrita i dibuixada per la Xènia, <br />la petita xef. 💗</span></i></td></tr>
</tbody></table>
<h3>
<span style="color: orange;">Com es fan?</span></h3>
Ratllar les llimones<br />
Trencar els ous i batre'ls<br />
Afegir-hi el sucre i batre fins que quedin ben fi (color rosat)<br />
Afegir la farina<br />
Fondre la mantega i afegir-la amb la resta d'ingredients<br />
Farcir els motlles en forma de petxina<br />
Coure-ho al forn (200º) entre 20 i 25 minuts.<br />
Deixar-les refredar sobre una reixa. Un cop fredes ja es poden menjar! 😋😍<br />
<br />
<br />La Núriahttp://www.blogger.com/profile/02291675998097524432noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7297363045234504998.post-63785363237547663972019-08-19T19:25:00.000+02:002019-08-19T19:33:01.025+02:00Iogurt líquid de maduixa<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><img alt="" border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGz1bcqMAmb6l2fs5SPW8oCovskuPub9rDwSA9s66wUJ9pJteC94TLEe-4D_HzjI0IoWLhBzfpOIA4C83BrnVu9YNi06G-JkTlY1xKWMiGt9K9bhASdgRUioTjMz0JyAqHsPvtZYE-Iqc/s320/IMG_20190819_182421.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;" title="Iogurt líquid de maduixa (Xènia, la petita xef)" width="240" /></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><i><span style="color: #444444; font-size: xx-small;">Recepta escrita i pintada per la Xènia, la petita xef</span></i></td></tr>
</tbody></table>
<br />
<i style="color: #444444; font-size: small;">Les vacances ens regalen temps, estones per gaudir més en calma aquelles coses que durant el curs potser ens costa més perquè tenim més activitats. Aquests dies aprofitem per posar-nos a la cuina amb els meus petits i transmetre'ls el que a mi m'apassiona. Embrutem estris, remenem masses, llepem els dits i escurem les restes... i sobretot, gaudim plegats d'una estona a la cuina. </i><br />
<i style="color: #444444; font-size: small;">Aquesta és una recepta ben especial perquè la Xènia, la petita aprenent de xef l'ha escrit a mà i l'ha ben decorada amb el seu estil tant particular i per a mi, tant espectacular. És una artistassa del dibuix! </i><br />
<i style="color: #444444; font-size: small;">Us animem a totes les famílies a provar aquestes receptes plegats i a explicar-nos en aquest blog la vostra experiència! Esperem llegir-vos!</i><br />
<i style="color: #444444; font-size: small;"><br /></i>
<br />
<h3>
<b><span style="color: orange;">QUÈ necessitem?</span></b></h3>
Un iogurt de maduixa<br />
colorant vermell<br />
<b><span style="color: orange;"><br /></span></b>
<b><span style="color: orange;"><br /></span></b>
<b><span style="color: orange;">COM es fa?</span></b><br />
<b><span style="color: orange;"><br /></span></b>
Triturar el iogurt de maduixa amb la batedora<br />
Afegir el colorant fins que quedi el to de rosa que busquem<br />
Barrejar amb una cullera fins que quedi ben homogeni.<br />
<div>
Una palla de color ben divertida i apunt per "xarrupar"! 😋😋😋<br />
<br />
<div>
També teniu la possibilitat de fer el iogurt líquid més natural i el gust de maduixa que sigui amb maduixes triturades.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg8w8H-BYx2Vc7AzH66QIgb3KzLSFWR_oCvjM57o12O3GhAdrmC-7O0pKfG-wWmYz2N2zF_EyBbv_g0qSZCYR0ValYXqiE1ggqz4zTgvoWq98qmwForpiaCidnQGYD739HSKxIZSntEF80/s1600/IMG_20190819_151348.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><i><span style="color: #444444; font-size: xx-small;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg8w8H-BYx2Vc7AzH66QIgb3KzLSFWR_oCvjM57o12O3GhAdrmC-7O0pKfG-wWmYz2N2zF_EyBbv_g0qSZCYR0ValYXqiE1ggqz4zTgvoWq98qmwForpiaCidnQGYD739HSKxIZSntEF80/s200/IMG_20190819_151348.jpg" width="200" /></span></i></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><i><span style="color: #444444; font-size: xx-small;">Iogurts líquids de maduixa</span></i></td></tr>
</tbody></table>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br /></div>
</div>
La Núriahttp://www.blogger.com/profile/02291675998097524432noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7297363045234504998.post-21181140985309173142019-06-23T19:08:00.002+02:002019-06-23T19:08:15.327+02:00Coca de Sant Joan amb crema<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; margin-left: 1em; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiDM0oCG8BUod9Uq_LzKEcet15jgNKhtO_H4OYICnyaDDMIGAuklyMzf9JFihsbomBtEGE8rXndaKyFzjRMA-dYtNXG21Esd-zGr7DUZQfkv5waSuCsAdjMw7IOttTjjCMWbPQPTAGx1Z4/s1600/IMG-20190623-WA0006.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiDM0oCG8BUod9Uq_LzKEcet15jgNKhtO_H4OYICnyaDDMIGAuklyMzf9JFihsbomBtEGE8rXndaKyFzjRMA-dYtNXG21Esd-zGr7DUZQfkv5waSuCsAdjMw7IOttTjjCMWbPQPTAGx1Z4/s320/IMG-20190623-WA0006.jpg" width="240" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Coca de Sant Joan amb crema</td></tr>
</tbody></table>
<i><span style="color: #444444; font-size: x-small;">La nit de Sant Joan és d'aquells nits especials que any rere any sempre esperem. Els petitons amb ganes de fer soroll i sabent que és una nit que aniran a dormir més tard de l'hora habitual. Els més grans, amb ganes de fer un bon brindis, mossegar amb delit la típica "coca amb llangonissa" (almenys els osonencs) i també és una nit que recordem els que ja no hi són. És per això que quan arriba la nit, després d'uns bons petards per fer una mica de "soroll", alcem els ulls aprofitant que la nit és clara i serena, i mentre els petits els hi envien un petó volador, els més grans els abracem amb el cor ara i sempre. Nit de Sant Joan, la nit més màgica de l'any.</span></i><br />
<i><span style="color: #444444; font-size: x-small;"><br /></span></i>
<i><span style="color: #444444; font-size: x-small;">És una nit de benvinguda a l'estiu, de celebrar la nit més curta de l'any, de cremar el llorer a la barbacoa, de somiar, d'estar entre amics i familiars, de gaudir, de viure i sobretot, de ser feliç entre els nostres. </span></i><br />
<i><span style="color: #444444; font-size: x-small;"><br /></span></i>
<i><span style="color: #444444; font-size: x-small;">I què millor que celebrar-ho amb aquesta coca, recepta provinent de l'<a href="http://www.terrad.es/" target="_blank">Escola de cuina Terra d'Escudella</a> (un pèl versionada perquè no hi he posat aigua d'azahar ni anís en pols) que ens va proporcionar un dels seus alumnes. Gràcies @cuinoergosum, és espectacular! </span></i><br />
<i><span style="color: #444444; font-size: x-small;"><br /></span></i>
<h3>
<b><span style="color: orange;">Què necessites?</span></b></h3>
<br />
<ul>
<li>500 gr de farina de força</li>
<li>50 gr de llevat fresc</li>
<li>75 gr de mantega</li>
<li>100 gr de sucre</li>
<li>6 gr de sal</li>
<li>2 ous</li>
<li>115 gr d'aigua aproximadament</li>
<li>30 ml d'anís del mono</li>
<li>Ratlladura de pell de llimona i de taronja</li>
<li>Pinyons</li>
<li>Fruita confitada</li>
</ul>
<div>
Per a la <a href="http://lanurialacuina.blogspot.com/2015/03/tronc-de-crema.html" target="_blank">crema pastissera</a> veure la recepta que vaig publicar al blog.</div>
<div>
<br /></div>
<br />
<h3>
<b><span style="color: orange;">Com es prepara?</span></b></h3>
<br />
<ol>
<li>Per una banda, barrejar tots els ingredients secs: farina, sucre, sal, ratlladura de pell de llimona i de taronja i finalment, la mantega i el llevat fresc.</li>
<li>Batre els ous.</li>
<li>Escalfar en un bol l'aigua.</li>
<li>Afegir als ingredients secs, els ous, l'aigua ben calenta i també l'anís del mono.</li>
<li>Amassar tots els ingredients fins que estigui ben elàstica.</li>
<li>Deixar reposar 20 minuts dins d'un bol i tapant amb un drap.</li>
<li>Fer dues boles i formar les coques. Poden ser allargades o bé rodones.</li>
<li>Untar-les amb oli d'oliva i pintar-les amb ou.</li>
<li>Deixar reposar uns minuts més i llavors ja es pot tirar el sucre (sigueu generosos) i posar-hi la crema pastissera (si es vol), els pinyons i les fruites confitades.</li>
<li>Enfornar durant 15 minuts cada coca a 190-200º.</li>
<li>Un cop surt del forn, remullar amb anís del mono.</li>
</ol>
<div>
<b><span style="color: orange;">BON PROFIT I BONA REVETLLA DE SANT JOAN!</span></b></div>
<div>
<br /></div>
La Núriahttp://www.blogger.com/profile/02291675998097524432noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-7297363045234504998.post-34621207185093845982019-06-05T22:27:00.001+02:002019-06-05T22:48:38.145+02:00Banitsa de crema pastissera i fruits vermells<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; margin-left: 1em; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizCdyd5mm4YqT-aRjEFCDK90kKw4uUbSJ3j0oMAeut6ebeHsI-JIMPGy61UywYl6qTxN_FosLZytdb0TJB6iUPdoT2T22GEuLQov6PhZmexZdXEaYz5uheteRTmmIOtBBtPYbxG1zgQLE/s1600/IMG-20190604-WA0000.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizCdyd5mm4YqT-aRjEFCDK90kKw4uUbSJ3j0oMAeut6ebeHsI-JIMPGy61UywYl6qTxN_FosLZytdb0TJB6iUPdoT2T22GEuLQov6PhZmexZdXEaYz5uheteRTmmIOtBBtPYbxG1zgQLE/s320/IMG-20190604-WA0000.jpg" width="240" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Banitsa <i>farcida de crema</i></td></tr>
</tbody></table>
<span style="color: #444444; font-family: inherit; font-size: x-small;"><i>Torna una de les meves especialitats: els postres. Dolços, cremosos, cruixents, amb un toc d'àcid... una combinació prou rica com per despertar tots els sentits! Uns postres que es mengen pels ulls però que alhora fan venir salivera des de la primera queixalada i mentre sents el cruixeix de la massa filo daurada entre les dents. En aquesta ocasió, han estat uns postres fruit d'un dels sopars "belly cooking" que una de les dansarines encara manté viu després d'aquell primer "belly cooking" a casa 7 anys enrere..., i la veritat és que se li ha d'agrair que així sigui i alhora que en el darrer sopar ens fes descobrir aquests postres tant bons que vaig ajudar a cuinar-los a la cuina de casa seva. Només començar a cuinar aquests postres ja vaig saber que serien el candidat perfecte per provar-los un dia a casa pels meus. I així ha estat. El seu nom és "<a href="https://ca.wikipedia.org/wiki/Banitsa" target="_blank">banitsa</a>" i ens va explicar l'Olga que el va descobrir en un dels seus viatges espectaculars d'estiu a Bulgària. En aquest cas n'és una variant a la catalana i el farcit podreu intuir que pot variar segons la creativitat de cadascú. En aquesta ocasió, el farciment és un combinat de crema pastissera amb fruits del bosc que li donen aquest toc d'acidesa tant refrescant! Però no us enganyeu amb la frescor, són uns postres que atipen i molt! Us animeu a cuinar-los?</i></span><br />
<span style="color: #444444; font-family: inherit; font-size: x-small;"><i><br /></i></span>
<br />
<h3>
<span style="color: orange; font-family: inherit; font-size: small;">QUÈ NECESSITES?</span></h3>
<div>
<ul>
<li><span style="color: #444444; font-size: x-small;">8 fulls de massa filo (quantitats per a 4 peces)</span></li>
<li><span style="color: #444444; font-size: x-small;">fruits vermells</span></li>
<li><span style="color: #444444; font-size: x-small;">2 ous</span></li>
<li><span style="color: #444444; font-size: x-small;">1/2 litre de llet</span></li>
<li><span style="color: #444444; font-size: x-small;">100 gr de sucre</span></li>
<li><span style="color: #444444; font-size: x-small;">4 cullerades de farina fina de blat (Maizena), aprox 80 gr</span></li>
<li><span style="color: #444444; font-size: x-small;">sucre en pols</span></li>
<li><span style="color: #444444; font-size: x-small;">1 branca de canyella</span></li>
<li><span style="color: #444444; font-size: x-small;">pell d'una llimona</span></li>
<li><span style="color: #444444; font-size: x-small;">mantega </span></li>
</ul>
</div>
<div>
<h3>
<span style="color: orange; font-family: inherit; font-size: small;">COM ES PREPARA?</span></h3>
</div>
<div>
<ol>
<li><span style="color: #444444;">En primer lloc cal preparar la <b><a href="http://lanurialacuina.blogspot.com/2015/03/tronc-de-crema.html" target="_blank">crema pastissera</a> </b>(us enllaço a una recepta que tinc al meu blog). Hi ha varietat de receptes. En aquesta ocasió, vaig posar les quantitats següents extretes dels companys de <a href="http://www.lacuinadecasa.cat/" target="_blank">la cuina de casa</a>. Primer de tot vaig batre els ous, després vaig afegir el sucre i vaig ben barrejar amb la batedora. Després vaig afegir la farina i finalment vaig incorporar lentament la llet una mica tèbia. La barreja es posa en un cassó al foc i juntament amb la pell de llimona i la branca de canyella que hi afegim es cou durant uns 10 minuts a foc baix vigilant que no se'ns cremi i que la crema s'espesseixi el que convingui.</span></li>
<li><span style="color: #444444;">Després ja es pot començar a preparar l'altre part que explico a continuació.</span></li>
<li><span style="color: #444444;">Untar una primera làmina de massa filo amb la mantega tova (i amb l'ajuda d'un pinzell)</span></li>
<li><span style="color: #444444;">Sobreposar-hi una segona fulla i repetir el procediment d'untar amb mantega.</span></li>
<li><span style="color: #444444;">Farcir el cantó llarg de la massa filo amb 3-4 cullerades de crema pastissera (dibuixant una línia recta).</span></li>
<li><span style="color: #444444;">Posar-hi al damunt algun tros de fruits vermells.</span></li>
<li><span style="color: #444444;">Cobrir el farciment enrotllant alhora les dues làmines de massa filo ja farcides (com si fos un caneló).</span></li>
<li><span style="color: #444444;">Cargolar el caneló.</span></li>
<li><span style="color: #444444;">Cal coure durant 30 minuts a 200º (dalt-baix).</span></li>
<li><span style="color: #444444;">Un cop cuit, retirar i cobrir amb una mica de sucre en pols i alguns fruits vermells.</span></li>
<li><span style="color: #444444;">Cal repetir aquest procediment per a cadascuna de les peces que es vulguin preparar. En queda una ració molt generosa, per tant, decidiu la quantitat de fulls de massa filo que us calen en funció dels convidats que tingueu.</span><span style="color: #444444; font-size: x-small;"> </span></li>
</ol>
<div>
<b><span style="color: orange;">BON PROFIT !</span></b></div>
</div>
La Núriahttp://www.blogger.com/profile/02291675998097524432noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7297363045234504998.post-45665681301096337102019-02-03T22:57:00.002+01:002019-02-03T22:57:43.114+01:00Salsa de calçots<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiB-YU9Yp113W6K3R401-HhSi9lJiO5-IXu0X6cxFfsFFMkRozLqjadegg_YP2TC-fEQRXA9ABchv-OGifi5yi1Disa5kNinzIZjRpGKSMoPJTxxEsL539rkfOnC5h02IagHjuOK-C8A5c/s1600/IMG-20190203-WA0002.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1564" data-original-width="1564" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiB-YU9Yp113W6K3R401-HhSi9lJiO5-IXu0X6cxFfsFFMkRozLqjadegg_YP2TC-fEQRXA9ABchv-OGifi5yi1Disa5kNinzIZjRpGKSMoPJTxxEsL539rkfOnC5h02IagHjuOK-C8A5c/s200/IMG-20190203-WA0002.jpg" width="200" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><i><span style="color: #444444;">Calçots casolans</span></i> </td></tr>
</tbody></table>
<span style="color: #444444; font-size: x-small;"><i>Durant l'any amb els petits, un cop pugem al cotxe per anar de casa a l'escola o quan ens toca fer uns quants quilòmetres el cap de setmana que anem a terres tarragonines, ens agrada escoltar música, molta música. No sabem viatjar sense ella. Un dels CD's que té molt d'èxit és "<a href="http://lamusca.cat/producte/cd-do-re-mi-fa-fred/" target="_blank">Do, re, mi, fa fred. L'hivern en cançons</a>!" (La Musca), d'un grup de la Conca de Barberà, i una de les cançons que ens agrada cantar és la dels calçots. Avui, mentre els gaudíem a la terrassa de casa aprofitant el sol d'hivern, l'hem ben cantat mentre els anàvem degustant, un darrere l'altre. Us animo tant a escoltar aquest CD d'aquests conquencs com també provar de preparar a casa vostra la salsa de calçots. És fàcil i queda boníssima! Aquí us deixo un petit fragment de la cançó: </i></span><br />
<span style="color: #444444; font-size: x-small;"><i><br /></i></span>
<span style="color: #444444; font-size: x-small;"><i>"Suca, suca, suca el calçot,</i></span><br />
<span style="color: #444444; font-size: x-small;"><i>suca, suca el calçot que la salsa és ben bona,</i></span><br />
<span style="color: #444444; font-size: x-small;"><i>mira, mira, mira, mira les mans,</i></span><br />
<span style="color: #444444; font-size: x-small;"><i>que són negres com el carbó" (Els calçots, "Do, re, mi, fa fred!", La Musca)</i></span><br />
<br />
<span style="color: orange; font-size: large;"><b>Què necessites?</b></span><br />
2 grans d'all<br />150 grams d'ametlles<br />
1 bitxo fregit<br />
un grapat de torradetes<br />
2 tomàquets escaldats<br />
sal<br />
1 tassa d'oli (mida cafè)<br />
1/4 de tassa de vinagre (mida cafè)<br />
<br />
<b><span style="color: orange; font-size: large;">Com preparar-la?</span></b><br />
1. Picar els alls amb sal.<br />
2. Xafar l'ametlla en un morter.<br />
3. Afegir-hi l'all i després el bitxo i barrejar-ho.<br />
4. Afegir-hi el pa a trossets.<br />
5. Amb el turmix, afegir-hi els tomàquets ja escaldats i el gotet d'oli.<br />
6. Afegir-hi 1/4 de got de vinagre.<br />
<br />
I ja tenim apunt la salsa de calçots que podem servir en una cassoleta per a cada començal.<br />
<br />
<b><span style="color: orange;">BON PROFIT i bona calçotada!</span></b><br />
<br />La Núriahttp://www.blogger.com/profile/02291675998097524432noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7297363045234504998.post-14771521241347947432019-01-27T23:09:00.003+01:002019-01-27T23:11:33.928+01:00Cassoleta de guacamole amb torradetes<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; margin-left: 1em; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGu4BsSo7m4UfJV3lVvZLR-fD_FiPTHU0IX-7R0EvanzNoFreEBE3QIk8w8Z8pQ3KyE2idg5EuA73kWiTtf1qsDKQ57NoSZ-xez8DJwfGvIl07-whBJR99NYbUKT5usgLtKR6lUQ2SI2U/s1600/IMG-20190126-WA0003+%25283%2529.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGu4BsSo7m4UfJV3lVvZLR-fD_FiPTHU0IX-7R0EvanzNoFreEBE3QIk8w8Z8pQ3KyE2idg5EuA73kWiTtf1qsDKQ57NoSZ-xez8DJwfGvIl07-whBJR99NYbUKT5usgLtKR6lUQ2SI2U/s320/IMG-20190126-WA0003+%25283%2529.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Cassoleta de guacamole</td></tr>
</tbody></table>
<span style="color: #444444;"><i>La mescla d'ingredients pot donar com a resultat un plat tant deliciós com el que us presento a continuació. La majoria de nosaltres relacionem el guacamole amb els nachos, però a casa ens agrada donar-hi el toc a la catalana i a la taula hi posem unes delicioses torradetes i servim el guacamole dins d'una cassoleta. I perquè no? És un plat que mengem sovint com a aperitiu i que ens serveix per encetar en calma el cap de setmana. </i></span><br />
<span style="color: #444444;"><i><br /></i></span>
<br />
<h3>
<span style="color: orange;">Què necessites?</span></h3>
1 alvocat madur<br />
Gotes de mitja llimona (o de vinagre)<br />
1 tomàquet madur (petit)<br />
1/4 de ceba tendra<br />
Una mica de sal<br />
Torradetes petites<br />
<br />
<h3>
<span style="color: orange;">Com es prepara?</span></h3>
En un plat s'hi talla a dauets ben petits la ceba i el tomàquet.<br />
Es pela l'alvocat i també es talla a trossos petits.<br />
Amb una forquilla, es va aixafant tot fins a aconseguir una salsa espessa i homogènia.<br />
S'hi afegeix la sal i una mica del suc de mitja llimona perquè no s'oxidi.<br />
<br />
El guacamole el servim acompanyat d'unes torradetes petites, una fusió mexicana i catalana que dóna com a resultat un cruixent i alhora cremós aperitiu. En tastareu una i no us podreu resistir a agafar-ne una altra, i una més... fins que s'acabi. Us hi animeu?<br />
<br />
<span style="color: orange; font-size: large;"><b>BON PROFIT !</b></span><br />
<br />La Núriahttp://www.blogger.com/profile/02291675998097524432noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7297363045234504998.post-14905183118670861502018-11-17T20:05:00.000+01:002018-11-17T20:05:20.139+01:00Fondue de formatges amb base de pa rodó<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; margin-left: 1em; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEipw1UIrTGFbCfniH2G9eBjDNfr3DNT2KKAt0FqbMcnptnwzxQLFw3Bmd7WDkWLTwuN91J2sZFXSqyOnXsGbmKXYjZlr4hRnQ7H7YssQ9BF42vc8SwUzrDLaqTcTbbLUQFD8iCSA4Jst3E/s1600/IMG_20181117_194932.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1564" data-original-width="1564" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEipw1UIrTGFbCfniH2G9eBjDNfr3DNT2KKAt0FqbMcnptnwzxQLFw3Bmd7WDkWLTwuN91J2sZFXSqyOnXsGbmKXYjZlr4hRnQ7H7YssQ9BF42vc8SwUzrDLaqTcTbbLUQFD8iCSA4Jst3E/s200/IMG_20181117_194932.jpg" width="200" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><i><span style="color: #444444;"><span style="font-size: xx-small;">Pa rodó farcit de fondue de formatges. 1) el pa buidat;</span></span></i><br />
<i><span style="color: #444444;"><span style="font-size: xx-small;">2) el pa farcit amb la barreja (previ a fondre's); 3) el formatge </span></span></i><br />
<i><span style="color: #444444;"><span style="font-size: xx-small;">fos un cop sortit del forn (esquerra).</span></span></i></td></tr>
</tbody></table>
<h3>
<span style="font-weight: normal;"><span style="font-size: x-small;"><i>Descobrir noves receptes és arriscat, però els que em coneixeu sabeu que m'agraden els reptes. I si comparteixes la taula amb amics que coneixes de fa molts anys saps que si la cosa no surt bé ho entendran... (o això esperes!). La veritat és que ha estat una bona descoberta i que repetirem en d'altres ocasions, doncs és un plat que s'escau d'allò més bé en dies plujosos com el d'avui, en dies freds i ventosos de tardor o en ple hivern després d'una esquiada que et deixen ben cansat i enfredorit i amb ganes de recuperar-te! I a més, tot llegit a Wikipedia he descobert que la fondue de formatge és un plat que en molts països és conegut com a plat típic per a celebracions com el "dia de l'amic", per tant, avui era ideal per fer-ne i l'hem acompanyat d'una bona brasa de carn amb escalivada i moniato. </i></span></span></h3>
<h3>
<span style="font-weight: normal;"><span style="font-size: x-small;"><i>La recepta la va compartir amb mi la meva companya de feina durant l'estona del cafè. Ens explicava que la va provar ja farà uns mesos a casa seva després que un amic del seu marit que treballa a la polleria del Mercat Municipal de Vic li expliqués. Gràcies doncs a tots plegats per compartir-la perquè avui ha arribat a la nostra taula. Als que sou amants del formatge, no us la deixeu perdre! Arremangueu-vos les mànigues perquè val molt la pena. I la veritat és que podeu explorar amb tot tipus de formatges i fins i tot amb tot tipus de pa. Avui qui ha abraçat aquest formatge fos ha estat un rodó de mig del forn de La Guixa però també hem comentat que seria interessant provar-ho amb panets rodons individuals. Una bona mida per quedar ben a gust! Demà potser tocarà cremar aquest plat tant calòric! </i></span></span></h3>
<h3>
<span style="font-weight: normal;"><span style="font-size: x-small;"><i> </i></span></span></h3>
<h3>
<span style="color: orange;">Què necessites?</span></h3>
<ul>
<li>1/2 Kg de pa rodó</li>
<li>1 ceba petita</li>
<li>50 gr de formatge de cabra</li>
<li>150 gr de formatge Emmental</li>
<li>120 gr de formatge semicurat de vaca</li>
<li>Bossa de 200 gr de variat de 4 formatges (emmental, gouda, cheddar, curat)</li>
<li>1 raig de vi</li>
<li>Maionesa (2 cullerades soperes) </li>
</ul>
<br />
<h3>
<span style="color: orange;">Com fer-ho?</span></h3>
1. Tallem el pa rodó (tallem de dalt com si fos un barret)<br />
2. Buidem el pa de dins (com si féssim una carabassa de Halloween). Les restes del pa les guardem per menjar-les amb la fondue o en una altra ocasió.<br />
3. Ratllem tots els formatges i els posem en un bol.<br />
4. Tallem ben petita la ceba.<br />
5. Ho barregem tot amb un parell de cullerades soperes de maionesa.<br />
6. Hi afegim un bon raig de vi blanc.<br />
7. Deixem un dit de marge i tapem el pa amb el seu "barret".<br />
8. Emboliquem bé el pa rodó amb un paper de plata.<br />
9. Ho enfornem a 180º durant 1 hora ben generosa.<br />
10. Servir just sortir del forn ben calent.<br />
11. Es pot acompanyar amb palets de pa, patata, carn...<br />
<br />
<span style="color: orange;"><b>BON PROFIT !</b></span> <br />
<br />La Núriahttp://www.blogger.com/profile/02291675998097524432noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7297363045234504998.post-49452076061787486582018-11-11T16:25:00.002+01:002018-11-11T16:27:36.881+01:00Canelons d'espinacs, panses i pinyons<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgkRevcqHHiqVsgWLXuhFN1c_ct7_uRgEz6pvYFTVSCRvwzmSUamuF95PIxUWePhMzk7KvCT5m5fiJlRHJlW3Gg0Sjw2bEMGcd3h-kKq9mFO0gX56gGPRspoFc4KFz_937pE2tPKKaBolM/s1600/IMG-20181111-WA0008.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgkRevcqHHiqVsgWLXuhFN1c_ct7_uRgEz6pvYFTVSCRvwzmSUamuF95PIxUWePhMzk7KvCT5m5fiJlRHJlW3Gg0Sjw2bEMGcd3h-kKq9mFO0gX56gGPRspoFc4KFz_937pE2tPKKaBolM/s320/IMG-20181111-WA0008.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><i><span style="color: #444444; font-size: xx-small;">Cassoletes de canelons </span></i></td></tr>
</tbody></table>
<span style="color: #444444; font-size: x-small;"><i>Els que ja em coneixeu sabeu que quan rasco una mica de temps m'arremango les mànigues i em poso a la cuina. M'agrada cuinar per veure gaudir a taula els que la comparteixen al meu costat, veure que assaboreixen el menjar. Sabeu que tinc debilitat pel dolç (de fet, és la meva especialitat i mai falten postres quan cal celebrar alguna cosa). Però avui ha anat de plat principal. Necessitàvem un plat que havia de ser fàcil de preparar al moment, quan ja tens els convidats a taula, i que es pogués preparar amb antelació. En aquesta ocasió hem cuinat a quatre mans per acollir, mai millor dit, als companys de l'OMA, que són realment "molt acollidors"! Han gaudit dels canelons, sí, però hem compartit a taula d'altres plats, tots ells molt benvinguts (hummus, pica-pica variat, nachos, vermut, amanida...). A destacar però el moment "dolç" del dia: els postres! Aprofito aquesta entrada per recomanar-vos que consulteu la recepta del <a href="http://lanurialacuina.blogspot.com/2018/11/te-marroqui.html" target="_blank">te marroquí</a> que hem vist fer i tastar. Una especialitat que als que ens agrada el dolç no ens hi podem resistir, no tenim un no, i menys, servit amb la tetera metal·litzada (</i></span><i style="color: #444444; font-size: small;">"barrad")</i><span style="color: #444444; font-size: x-small;"><i> autèntica del país. Tot un luxe! </i></span><br />
<br />
<h3>
<b><span style="color: orange;">Què necessites?</span></b></h3>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgVsPgCYcImImCPkyBWufLECj2ZRBauTXCeP7IZYnHVP1OsmPfIa7-3otJXXz4vUkDNKGQQnrtOaYCjitmKIk9wENd7IEzexcyA9qD0uSs6h7VdLnF8rhJ-YCQwMJCnY3iXu2nZPLUixuc/s1600/IMG_20181110_010425.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgVsPgCYcImImCPkyBWufLECj2ZRBauTXCeP7IZYnHVP1OsmPfIa7-3otJXXz4vUkDNKGQQnrtOaYCjitmKIk9wENd7IEzexcyA9qD0uSs6h7VdLnF8rhJ-YCQwMJCnY3iXu2nZPLUixuc/s200/IMG_20181110_010425.jpg" width="150" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="font-size: 12.8px; text-align: center;"><i><span style="color: #444444; font-size: xx-small;">Plates apunt per la beixamel</span></i> </td></tr>
</tbody></table>
1Kg 800 gr d'espinacs frescs<br />
40 plaques de canelons<br />
100 grams de pinyons<br />
un bon grapat de panses<br />
formatge per gratinar<br />
<br />
<b><i>Per la beixamel:</i></b> <br />
60 g de mantega<br />
60 g de farina<br />
1 litre de llet<br />
una mica de nou moscada<br />
sal<br />
<h3>
<b><span style="color: orange;">Com fer-los?</span></b></h3>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
1. Fregir amb una mica d'oli els espinacs frescos en una cassola juntament amb els pinyons i les panses. Afegir-hi un toc de sal.<br />
2. Els espinacs deixen anar aigua. Per tant, caldrà deixar-los al colador una estona per rebaixar-ne la humitat.<br />
3. En un cassola amb aigua calenta, bullir les plaques de canelons durant 15 minuts (o segons indiqui el tipus de placa de caneló que hàgiu comprat).<br />
4. Un cop cuit, posar les plaques en una cassola amb aigua freda. Evitarà que s'enganxin.<br />
5. Repartir les plaques cuites damunt de la taula (si voleu és recomanable posar-hi un drap a sota.<br />
6. Farcir els canelons amb la barreja d'espinacs, panses i pinyons.<br />
7. Enrotllar-los i posar-los dins de la plata del forn.<br />
8. Mentre escalfem el forn, ja es pot començar a preparar la beixamel.<br />
9. En un cassó, es posa la mantega a fondre. Anirà fent xup-xup i quan redueixi el soroll ja s'hi pot afegir la farina (si preferiu, tamisada ajuda a que es facin menys grumolls).<br />
10. Escalfar la llet una mica i afegir-ne un parell de cullerots amb la farina i la mantega. Veureu que queda una pasta espessa que es desenganxa del cassó. Això voldrà dir que ho he lligat bé.<br />
11. La resta de llet ja es pot anar afegint i caldrà barrejar a foc baix uns 20 minuts.<br />
12. Durant aquesta estona, afegir la sal i la nou moscada al vostre gust.<br />
13. Abocar la beixamel damunt de la plata dels canelons.<br />
14. Repartir trossos de mantega per la plata i cobrir amb el formatge que caldrà gratinar-lo al forn.<br />
<br />
Un cop gratinat, ja ho tenim calent i apunt per servir a taula!<br />
<b><span style="color: orange; font-size: large;"><br /></span></b>
<b><span style="color: orange; font-size: large;">BON PROFIT !</span></b><br />
<br />
<br />
<br />La Núriahttp://www.blogger.com/profile/02291675998097524432noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7297363045234504998.post-35191532073511740532018-11-10T22:36:00.001+01:002018-11-10T22:40:01.574+01:00Te marroquí<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; margin-left: 1em; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjpVmss8AJp5pElnEbFASJTTXnhql12RZaPfZP_ZBDjwTauuNxpZnMwXmpK0fwf5bd3L01wqEr3Rt9aAgJez1xN3wYeyZ2mBtFviYMBR1jJiTYYqEhIdrUxHry-UlfyzLIevlFqKAEHHMw/s1600/IMG-20181110-WA0021.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1564" data-original-width="1564" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjpVmss8AJp5pElnEbFASJTTXnhql12RZaPfZP_ZBDjwTauuNxpZnMwXmpK0fwf5bd3L01wqEr3Rt9aAgJez1xN3wYeyZ2mBtFviYMBR1jJiTYYqEhIdrUxHry-UlfyzLIevlFqKAEHHMw/s200/IMG-20181110-WA0021.jpg" width="200" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><i><span style="color: #444444; font-size: xx-small;">Preparació i brindis amb te marroquí</span></i></td></tr>
</tbody></table>
<i><span style="color: #444444; font-size: x-small;">Avui la Kaouzar ens ha preparat aquest te marroquí que hem tingut l'honor de poder tastar després de l'àpat que hem fet a casa. Ja feia temps que tenia ganes de veure com es prepara el te marroquí "en directe", n'havia tastat d'altres vegades a les festes del carrer sant Pere i l'havia trobat exquisit! Ha estat enriquidor i aquí us deixo un breu de resum de com preparar aquest te marroquí que és tant i tant bo (però tant i tant dolç que llavors cal equipar-se bé i anar a cremar-ho una mica, ni que siguin 10 minuts ;-)). Us animo a provar-lo i sobretot a compartir-lo en tan bona companyia com la d'avui! Gràcies!</span></i><br />
<div>
<br /></div>
<h3>
<span style="color: orange;">Què necessites?</span></h3>
<div>
1 litre d'aigua </div>
<div>
2-3 cullerades soperes (no plenes) de te verd -amb flors de gessamí-</div>
<div>
menta fresca</div>
<div>
7 cullerades soperes de sucre<br />
<br /></div>
<h3>
<span style="color: orange;">Com es fa?</span></h3>
<div>
<ol>
<li>En un cassó es posa a bullir l'aigua.</li>
<li>S'hi afegeixen 7 cullerades soperes de sucre molt generoses.</li>
<li>Quan arrenca el bull s'afegeix el te verd i es deixa bullir durant uns 5 minuts.</li>
<li>Mentrestant, a dins la tetera s'hi posa la menta fresca (agafar-ne un grapat i tallar-la per la meitat amb les dues mans perquè desprengui encara més l'essència).</li>
<li>Damunt de la menta posar-hi una mica de sucre.</li>
<li>Quan ja ha bullit el te, es posa a dins la tetera.</li>
<li>Abans de servir-lo, cal alçar la tetera amb una mà i amb l'altra agafar un got que s'omple fins a la meitat de te. </li>
<li>Es torna a bolcar el te a dins la tetera i cal repetir aquesta operació almenys 3 vegades. D'aquesta manera es barreja bé i va prenent color. Hi ha qui fa aquesta operació fins a 15 vegades i el te es va enfosquint cada cop més.</li>
</ol>
</div>
<div>
<span style="color: orange;"><b>BON PROFIT !</b></span></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
La Núriahttp://www.blogger.com/profile/02291675998097524432noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7297363045234504998.post-61630429469250245762018-10-20T13:37:00.000+02:002018-10-20T13:37:22.045+02:00Badocs farcits de pernil i formatge de cabra<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; margin-left: 1em; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4O_c-dkOHtPKBEgpS9QtWE8L6JJMGCzcoMq58vidjAxL-816s_oxfHzFA79Um2AbnE406UEid43mxLQuCdHt8Jh-mykxE8FohYZK4PnBb2nyl7xWYVyxF5tq0rQQJh5C4ksakX4ewnu8/s1600/florscarbasso.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1564" data-original-width="1564" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4O_c-dkOHtPKBEgpS9QtWE8L6JJMGCzcoMq58vidjAxL-816s_oxfHzFA79Um2AbnE406UEid43mxLQuCdHt8Jh-mykxE8FohYZK4PnBb2nyl7xWYVyxF5tq0rQQJh5C4ksakX4ewnu8/s200/florscarbasso.jpg" width="200" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="color: #444444; font-size: xx-small;"><i>Flors de carabassó (badocs)</i></span></td></tr>
</tbody></table>
<span style="color: #444444; font-size: x-small;"><i>Compartir l'estona del dinar amb els companys de feina aporta coses bones com la que us explicaré a continuació. És una estona per compartir, conèixer-nos els uns als altres, alimentar-se, carregar piles, descansar... Aquesta setmana tot dinant al coworking van caure per sorpresa a les meves mans aquestes flors de carabassó. Una companya de feina que té un hort fantàstic ens en va oferir i vaig acceptar-les. La veritat és que no n'havia cuinat mai i per tant, la primera impressió al tenir les flors de carabassó a les mans va ser d'incertesa en pensar com quedarien. Però aplicant la premissa que la vida ens dóna sorpreses cada dia i que ens cal afrontar-les, assumir riscos i afrontar els reptes, em vaig posar a consultar d'altres receptes per Internet, i tot seguit em vaig posar el davantal de La Núria a la cuina i a cuinar s'ha dit! I ves per on que tant sols en el fet d'haver-ho intentat, per a mi ja ha estat un motiu de satisfacció. No feu el badoc i atreviu-vos a cuinar flors de carabassó un dia d'aquests. Cada dia hi ha coses per aprendre a la cuina (i a la vida)!</i></span><br />
<span style="color: #444444; font-size: x-small;"><i><br /></i></span>
<h3>
<span style="color: orange;">Què necessites?</span></h3>
<br />
<ul>
<li>4-5 flors de carabassó per persona</li>
<li>pernil dolç</li>
<li>formatge de cabra (a talls o a rodanxes)</li>
<li>4 cullerades de farina i aigua feda (per fer una tempura)</li>
</ul>
<br />
<h3>
<span style="color: orange;">Com es fan?</span></h3>
<div>
<span style="color: orange;"><br /></span></div>
<div>
1. Rentar i treure la cua de la flor i els pistils de l'interior de la flor de carabassó</div>
2. Farcir les flors de carabassó amb el pernil i formatge de cabra<br />
3. Arrebossar les flors amb la tempura<br />
4. Fregir les flors de carabassó en una paella plena d'oli calent<br />
5. Deixar-les damunt d'un tovalló de paper just abans de servir perquè absorbeixi un moment l'oli fregit.<br />
<br />
<span style="color: orange;"><b>BON PROFIT !</b></span><br />
<br />La Núriahttp://www.blogger.com/profile/02291675998097524432noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7297363045234504998.post-57905729571125688462018-08-24T09:01:00.000+02:002018-08-24T09:02:09.795+02:00Pastís de pastanaga amb un toc de nous (carrot cake)<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhRm_qF6oJ_eWoFyakeH0ri8gOqaIWesRBBHyeMmHlMHp5qp9n-BrTmOiSyDltdaPfyiVUwL_qji3qzmJISZG8GrBxO_ED8cLAvR5HfxOYfHw-tKQj0zAQzpIwbgckf5n5aAiEH1o2nH2A/s1600/DSC_0368.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhRm_qF6oJ_eWoFyakeH0ri8gOqaIWesRBBHyeMmHlMHp5qp9n-BrTmOiSyDltdaPfyiVUwL_qji3qzmJISZG8GrBxO_ED8cLAvR5HfxOYfHw-tKQj0zAQzpIwbgckf5n5aAiEH1o2nH2A/s320/DSC_0368.JPG" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="color: #444444; font-size: xx-small;"><i>@Lanuriac Pastís de pastanaga i toc de nous (2018)</i></span></td></tr>
</tbody></table>
<i><span style="color: #444444; font-size: x-small;">Els que em coneixeu sabeu que tinc certa debilitat per a la reposteria. M'agrada fer pastissos, compartir-los amb la família i amics i també assaborir-los. Per tant, un complet! Segueixo a blogaires, miro programes de cuina i fins i tot practico idiomes com l'anglès mirant-me a la <a href="https://www.rachelkhoo.com/" target="_blank">Rachel Khoo</a>. Fa uns dies va cuinar un espectacular Carrot Cake i se'm va fer una salivera que em vaig dir que aquest pastís l'havia de provar quan tingués una estona lliure. A més, a la meva filla gran li xifla la pastanaga, i vaig pensar que seria un pastís a provar per quan vinguin celebracions i aniversaris! Ara bé, tenir estones lliures per fer pastissos és complicat amb canalla, malgrat pots convertir-los en aliats i que t'ajudin una estona. Ells en gaudeixen i a tu t'agrada compartir aquesta afició amb ells. Ahir vaig tenir una estona lliure a la tarda, mentre queia un xàfec espectacular d'estiu, i vaig aprofitar de tirar endavant el meu propòsit! I aquí ho teniu, el resultat és espectacular i el més important: deliciós. De receptes de pastís de pastanaga n'hi ha centenars, i ahir em vaig basar sobretot en la de "<a href="http://www.bojosperlacuina.com/seccions/receptes/vegetarianes/pastis-de-pastanaga-i-nous/" target="_blank">bojos per la cuina</a>". Si en teniu ocasió, us animo a provar-lo!</span></i><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<h3>
<span style="color: orange;">Què necessites?</span></h3>
<b><span style="color: orange;">Ingredients per a la base principal del pastís</span></b><br />
<ul>
<li>400 gr de pastanaga ratllada (si la ratlleu manualment us estalvieu un dia de gimnàs! Treballareu bíceps i tríceps!)</li>
<li>100 gr de nous pelades i picades (no molt fines)</li>
<li>200 gr de farina (jo he utilitzat la farina de blat)</li>
<li>1 sobre de llevat (jo he utilitzat Royal però n'hi ha d'altres que també van bé) </li>
<li>4 ous</li>
<li>un pessic de sal</li>
<li>un pessic de nou moscada ratllada</li>
<li>½ cullerada de postres de canyella mòlta</li>
<li>300 g de sucre moreno</li>
<li>180 gr d'oli (jo l'he utilitzat d'oliva però a moltes receptes anoten oli de gira-sol) </li>
<li>mantega per untar el motlle</li>
</ul>
<br />
<b><span style="color: orange;">Ingredients per a la cobertura del pastís</span></b> (opcional, si no voleu tant de greix us ho podeu estalviar)<br />
<ul>
<li>200 g de formatge cremós (jo he utilitzat Philadelphia)</li>
<li>50 g de mantega pomada</li>
<li>80 g de sucre moreno</li>
<li>un pelet de sucre de vainilla</li>
</ul>
<h3>
<span style="color: orange;">Com fer-lo?</span></h3>
<div>
En primer lloc preparem la base. Utilitzem un motlle quadrat (però és opcional, també es podria utilitzar rodó o allargat tipus "plumbcake").</div>
<div>
<br /></div>
<div>
1. Barregem els ingredients sòlids següents: farina (tamisada), llevat, pessic de sal i nou moscada.</div>
<div>
2. Afegim els ous prèviament batuts, l'oli, la canyella i el sucre. Ho barregem bé (si cal amb l'ajuda de la batedora) perquè no quedin grumolls.</div>
<div>
3. Afegim els ingredients protagonistes: la pastanaga ja ratllada i les nous a trossos petits. Així quan mengem el pastís en trobarem més el gust.</div>
<div>
4. Aboquem tota la massa resultant a dins del motlle que prèviament haurem ben untat amb mantega per ajudar a desammotllar. </div>
<div>
<br /></div>
<div>
En segon lloc preparem la cobertura (com hem dit és opcional). Utilitzem un bol mitjà per barrejar-ho amb comoditat.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
1. Barregem els ingredients següents: formatge cremós, mantega pomada, sucre morè i sucre de vainilla.</div>
<div>
2. Amb l'ajuda de la batedora assegurem que no quedin gromolls.</div>
<div>
<br /></div>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; margin-left: 1em; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5eUmTlcEJHK_W83_DV3Ul079hEebfzoTHWZS6Pkuq36LCb13X7qsVhSvOY2vjsbEAGJGnwMrtu6-rXym8x1SEHeK3iEsMHuzhMW01InQVTBQ7Pph18M7IDwTDCtOXrBag0nFlLIIiFkg/s1600/DSC_0363.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="133" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5eUmTlcEJHK_W83_DV3Ul079hEebfzoTHWZS6Pkuq36LCb13X7qsVhSvOY2vjsbEAGJGnwMrtu6-rXym8x1SEHeK3iEsMHuzhMW01InQVTBQ7Pph18M7IDwTDCtOXrBag0nFlLIIiFkg/s200/DSC_0363.JPG" width="200" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">@Lanuriac 2018 (pastís de pastanaga amb toc de nous)</td></tr>
</tbody></table>
<div>
Finalment, quan tenim la base refredada i desemmotllada, afegim la cobertura i fem els talls que ens convingui per a servir el plat. En aquesta ocasió he optat per fer els talls quadrats. És un pastís consistent (i un pèl greixós) i és una bona mesura per acompanyar un bon esmorzar, fer un final de dinar pompós o per acompanyar un te o un cafetó a mitja tarda.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
La Núriahttp://www.blogger.com/profile/02291675998097524432noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-7297363045234504998.post-17527118535564321972018-07-22T22:58:00.000+02:002018-07-22T22:58:39.659+02:00Ratafia feta a casa<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; margin-left: 1em; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjffTdH64qD2AAGJhdR0aBbNTIL7QErXaSLugfINvddKfoyFkk4LPb6ceA6TlLdzgwpN5zhEOZMOxjivdtM0muqJOB7mQiZWUJ_ds9wG5ZD676tvVgl0CRjLrObC-C2h5zPOBmYObFtkFA/s1600/IMG_20180722_160106.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjffTdH64qD2AAGJhdR0aBbNTIL7QErXaSLugfINvddKfoyFkk4LPb6ceA6TlLdzgwpN5zhEOZMOxjivdtM0muqJOB7mQiZWUJ_ds9wG5ZD676tvVgl0CRjLrObC-C2h5zPOBmYObFtkFA/s320/IMG_20180722_160106.jpg" width="240" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Ratafia feta a casa</td></tr>
</tbody></table>
<div style="font-family: arial, helvetica, sans-serif;">
<span style="font-size: x-small;"><i><span style="color: #444444;">El poeta Jacint Verdaguer va escriure sobre el "Tracte fet" entre bisbes en un mas mentre prenien una copa d'una beguda "sense nom". Aquest és un dels origens d'on prové el nom de la ratafia (rata fiat = tracte fet). D'això ja fa molts i molts anys... </span><span style="color: #444444;">El 4 de juny ens vam llevar a l'hora dels senyors (un regal dels menuts de casa!). Dubtàvem entre visitar les alfombres de flors que vesteixen els carrers d'alguns pobles per Corpus o embriagar-nos amb l'olor de la fira d'herbes remeieres a Vilanova de Sau. La suma de tot plegat ens va portar a collir herbes pels volts de La Guixa amb un objectiu: rata fiat! Tinc ganes de compartir amb tots vosaltres el nostre projecte (compartit amb la meva parella) que ens ha servit per divertir-nos, fer activitats en família i per aprendre del nostre entorn. Hem collit herbes, hem consultat llibres, hem preguntat, hem estès i assecat herbes damunt la taula del menjador, hem olorat molts dies la ratafia mentre estava a "sol i serena", hem desitjat que arribés el dia per tastar-la, hem fet moltes fotografies de tot el procés, hem après... I avui, diumenge 22/07, que els 40 dies de maceració han finalitzat, vull compartir amb vosaltres aquesta experiència tant "deliciosa" amb vosaltres. </span></i></span></div>
<div style="font-family: arial, helvetica, sans-serif;">
<span style="color: #444444; font-size: x-small;"><i><br /></i></span></div>
<h3 style="color: orange; font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">
<b>QUÈ necessites?</b></h3>
<div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">
</div>
<div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">
El més important: temps i paciència.<br />
<br />
<b>Ingredients:</b><br />
<i>Del bosc: </i><br />
Herbes aromàtiques (flor o fulla) i espècies<br />
<br />
<ul>
<li>15 nous verdes (5 nous per litre d'aiguardent)</li>
<li>Fulles d'olivera, sajolida, tarongina, menta, maria Lluïsa, ruda, llimoner, sàlvia, llentiscle, llor, orenga</li>
<li>Flor de til·la, camamilla, espígol, rosa, calèndula, ginesta, malva, saüc, farigola, clavell d'espècie (o clau), sajolida, llimoner, sàlvia</li>
<li>Arrel de regalèssia</li>
</ul>
<br />
<i>Del celler:</i><br />
3 litres d'aiguardent (un cop macerat amb les herbes i colat, n'han quedat 2 litres i mig).<br />
L'aiguardent l'hem comprat al celler Simeó Parareda Feu de Calldetenes.<br />
<br />
<i>Del supermercat:</i><br />
1 litre i 200 gr d'aigua<br />
1 Kg i 200 gr de sucre<br />
1 branca de canyella<br />
Llavors de cardamom (2) i de matafaluga (1 grapat)<br />
Anís estrellat</div>
<div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">
<br />
Amb aquestes mesures han sortit unes 6 ampolles, aproximadament de 750 ml cadascuna (les ampolles d'anís del mono o de moscatell són boniques per reomplir-les de ratafia un cop buides!).<br />
<br /></div>
<h3 style="color: orange; font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">
<b>COM fer-lo?</b></h3>
<span style="color: #444444; font-family: arial, helvetica, sans-serif;">Segons la <a href="https://ca.wikipedia.org/wiki/Ratafia" target="_blank">Wikipedia</a>, la ratafia és un licor elaborat a partir de la maceració de diferents fruits (nous verdes), herbes (menta) i espècies (nou moscada, canyella) en un alcohol de base, generalment aiguardent. A continuació us explicaré breument els diferents processos a seguir per fer una ratafia familiar. </span><br />
<div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">
<h4>
<span style="color: #f9cb9c;"><b>Activitat 1. Sortida als entorns de La Guixa i a l'hort de Prenafeta</b></span></h4>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgoIUHF985y7ssiTjntpyCC1bbn_jqT8ZRNciDZo95TXP1_RFPH6t5h-fr8KKKVHyVZxDLuUCTriFExJcM7VyqPbRD110QVEGinO4YxhXoa_nZxchaWuhAj7w2VvUGbkyuxXddjQDj8VWk/s1600/IMG_20180722_215806.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1564" data-original-width="1564" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgoIUHF985y7ssiTjntpyCC1bbn_jqT8ZRNciDZo95TXP1_RFPH6t5h-fr8KKKVHyVZxDLuUCTriFExJcM7VyqPbRD110QVEGinO4YxhXoa_nZxchaWuhAj7w2VvUGbkyuxXddjQDj8VWk/s320/IMG_20180722_215806.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="color: #666666; font-size: xx-small;"><i>Selecció d'algunes herbes que porta la nostra ratafia,<br />l'assecat i la noguera amb les nous verdes.</i></span></td></tr>
</tbody></table>
<br />
Aquesta és una activitat familiar que pot ser ben divertida i que alhora serveix per aprendre sobre el que tenim al nostre entorn. Hem conegut un pilot d'herbes que a partir d'ara ja reconeixerem millor.<br />
Les herbes i les nous verdes es cullen pels volts de Sant Joan. Nosaltres les vam collir a principis de juny.<br />
<br />
<h4>
<span style="color: #f9cb9c;">Activitat 2. Maceració. 40 dies a sol i serena</span></h4>
Aquesta potser és la part de la preparació que més acord hi ha quan llegeixes altres receptes per Internet o ens els llibres de referència com el d'en Jaume Fàbrega titulat "El llibre de la ratafia" que vaig agafar en préstec de la biblioteca local. Es tracta de posar totes les herbes dins d'un pot prou gran perquè hi càpiga tot (herbes i aiguardent), tapar-ho bé (recomanen que el tap sigui de suro) i deixar-ho a l'exterior durant 40 dies, a sol i serena. Nosaltres vam iniciar la maceració el dia 13 de juny.<br />
<br />
<h4>
<span style="color: #f9cb9c;">Activitat 3. Preparació final de les ampolles de ratafia</span></h4>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; margin-left: 1em; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixIzzPHoLvGPu2I0w4TXmRFkNduyTUIQLZ81STK2H2OOn-o2YC1GZrkh5S0MzwozdJ33EKPfFLXHz8raGKzytaXaa-hkrpo4xJhOKkzlSzsBSo0C3w_DNiLzWFq_gBpDOriFaUwZsO2h4/s1600/20180722_221344-COLLAGE.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1024" data-original-width="1024" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixIzzPHoLvGPu2I0w4TXmRFkNduyTUIQLZ81STK2H2OOn-o2YC1GZrkh5S0MzwozdJ33EKPfFLXHz8raGKzytaXaa-hkrpo4xJhOKkzlSzsBSo0C3w_DNiLzWFq_gBpDOriFaUwZsO2h4/s320/20180722_221344-COLLAGE.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><i><span style="color: #444444; font-size: xx-small;">Recull d'imatges dels diferents moments de la<br />preparació de la nostra ratafia familiar</span></i></td></tr>
</tbody></table>
Hem dedicat tot un matí de diumenge (22 de juliol) a preparar el que serà la nostra primera ratafia familiar. En primer lloc ha calgut colar la ratafia (hem utilitzat el colador gran) que l'hem deixat en una olla. Després, en una altra olla he preparat l'almívar. N'he fet 3 tandes (amb un total de 1 litre i 200 grams d'aigua i 1 Kg i 200 grams de sucre) perquè hem anat provant el gust de la ratafia fins que hem trobat el punt de dolçor que ens ha convençut. Al final hem abocat la ratafia a les ampolles amb un embut i cap al nostre petit "celler" familiar que està fresc i fosc. Pel que he anat llegint sembla que cal deixar reposar la ratafia fins a Setmana Santa, Nadal o el que la paciència et deixi... Us he de confessar que avui, després de tots es tasts que hem fet per trobar-li el punt de dolçor hem brindat amb un parell de copes que han amorosit uns <a href="http://lanurialacuina.blogspot.com/2013/01/flam-dou.html" target="_blank">flams d'ou</a> de postres exquisits. Us animo a provar-los, no us decebran.<br />
<br />
<h4>
<span style="color: #f9cb9c;">Activitat 4. Gaudir de la ratafia en bona companyia</span></h4>
Aquesta és la darrera activitat que tothom té ganes de que arribi ben aviat. Tastarem la ratafia en bona companyia, de ben segur, i rumiaré forces plats que tenen la ratafia com a complement i que miraré de publicar també al blog.<br />
Mentrestant, agrair a la sogra Prenefatenca per la quantitat d'herbes proporcionades del seu meravellós hort i que ens va ajudar a collir sota la pluja i a la meva germana que va regalar el pot a en Josep i que ha servit per macerar durant 40 dies la ratafia. I evidentment, al meu còmplice i company de viatge que ha compartit aquesta il·lusió des del primer moment: collint herbes, anat a la cerca d'un celler que venguessin aiguardent i que ha fotografiat i preparat aquest reportatge amb imatges tant fantàstiques.<br />
<br />
<br /></div>
<div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">
<span style="font-size: large;"><b style="color: orange;">BON PROFIT!</b></span></div>
<br />
<div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">
</div>
<br />
<div style="-webkit-text-stroke-width: 0px; color: black; font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: medium; font-style: normal; font-variant-caps: normal; font-variant-ligatures: normal; font-weight: 400; letter-spacing: normal; orphans: 2; text-align: start; text-decoration-color: initial; text-decoration-style: initial; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: 2; word-spacing: 0px;">
<div style="margin: 0px;">
<br /></div>
</div>
La Núriahttp://www.blogger.com/profile/02291675998097524432noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7297363045234504998.post-4891817059336635022018-07-18T19:26:00.002+02:002018-07-18T19:26:27.691+02:00Mandonguilles amb pèsols<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; margin-left: 1em; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZq3UhhS6E1nACtH0E9BJh9WPY6cy6Li9nUG_tF2ofZ3qnjWl1BljZLk26OnE4mcNJEU0XsI3hdW-01BcKToSfDsaFCYjnckfZCHdayO6EVlXIs6OywyttBzGaVUDzbnANj0ILeh6Tu6A/s1600/DSC_1335.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="133" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZq3UhhS6E1nACtH0E9BJh9WPY6cy6Li9nUG_tF2ofZ3qnjWl1BljZLk26OnE4mcNJEU0XsI3hdW-01BcKToSfDsaFCYjnckfZCHdayO6EVlXIs6OywyttBzGaVUDzbnANj0ILeh6Tu6A/s200/DSC_1335.JPG" width="200" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Mandonguilles amb pèsols </td></tr>
</tbody></table>
<span style="font-size: x-small;">Un plat bon amic dels primers freds i dels darrers. Un plat que mares i àvies han cuinat infinites vegades i que comença a ser un clàssic també a casa nostra. Un plat també perfecte per deixar-lo llest el dia abans i gaudir de les activitats d'estiu. Només caldrà escalfar-lo i llestos! </span><span style="font-size: x-small;">La veritat és que és un clàssic que ho té tot.</span><span style="font-size: x-small;"> </span><br />
<span style="font-size: x-small;">La recepta de les mandonguilles és la mateixa que vaig publicar al blog (<a href="http://lanurialacuina.blogspot.com.es/2014/10/mandonguilles-amb-salsa-de-iogurt.html">http://lanurialacuina.blogspot.com.es/2014/10/mandonguilles-amb-salsa-de-iogurt.html</a>) però aquesta vegada l'acompanyament és tot un clàssic: pèsols! Llegiu, proveu, tasteu i gaudiu d'aquesta recepta!<span style="color: orange;"> </span></span><span style="color: orange;"><br /></span><br />
<h3>
<span style="color: orange;">QUÈ necessites?</span></h3>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Per les mandonguilles:</span><br />
<ul>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">350 gr de carn picada de vedella</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">350 gr de carn picada de porc</span></li>
<li><span style="font-family: "arial";">all i julivert picat</span></li>
<li><span style="font-family: "arial";">sal i pebre</span></li>
<li><span style="font-family: "arial";">1 polsim de canyella</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">1 ou</span></li>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">
<li>1 raig de llet</li>
</span>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">pa <i>bimbo</i></span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">farina per arrebossar </span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">oli abundant per fregir </span></li>
</ul>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Per l'acompanya<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">ment</span>:</span><br />
<ul>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">400 g de <span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">p</span>èsols</span></span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">3 tomàquets</span></span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">1 ceba gran</span></span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">1 gra d'all </span></span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">1 got <span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">d'aigua o brou</span> </span></span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Sal </span> </span></li>
</ul>
<h3>
<span style="color: orange;">Com fer-les?</span></h3>
<ol>
<li><span style="font-family: "arial";">Barrejar en un bol la carn picada
de vedella i de porc, salar-la, empebrar-la, afegir l'ou, la canyella,
l'all i el julivert picat.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial";">Remullem el pa <i>bimbo</i> amb llet. Al cap d'una estona, l'escorrem amb els dits i l'afegim al bol amb la resta d'ingredients. Amassar-ho.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial";">Anar fent boles, enfarinar-les i
fregir-les lleugerament en una paella, amb l'oli ben calent. Més
endavant les acabarem de fregir juntament amb la salsa.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial";">A part, bullir els pèsols i deixar-los apunt per després (es pot optar per bullir els pèsols juntament amb la salsa).</span></li>
<li><span style="font-family: "arial";">En una cassola, preparar el sofregit. Afegir la ceba picada i fregir-la una mica.</span></li>
<li><span style="font-family: "arial";">Després, afegir-hi el tomàquet que haurem ratllat prèviament i un got d'aigua (es pot substituir per brou).</span></li>
<li><span style="font-family: "arial";">Deixar-ho coure a foc lent durant 15-20 minuts aproximadament. En aquesta ocasió, he triturat el sofregit amb la batedora i així queda una bona salsa que està per sucar-hi pa!</span></li>
<li><span style="font-family: "arial";">Un cop preparat el sofregit, es poden afegir les mandonguilles que les deixarem coure uns minuts més. Afegir-hi els pèsols i servir.</span></li>
</ol>
<div>
<span style="color: orange; font-family: arial;"><b>BON PROFIT !</b></span></div>
La Núriahttp://www.blogger.com/profile/02291675998097524432noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7297363045234504998.post-11788418332566480672018-07-09T22:10:00.001+02:002018-07-09T22:18:39.796+02:00Receptes per a petits xefs <table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgWgV-Z5aDpLxQ0DQ3PLvZIpTJ32oyqf9NDx7Iw9_0bL-LRAsQ5ouiQ-t6Pv4GE-8FOCHvDGPWWwTX9jPYZWs7RS35xyPeue1M_NZ83CCLbBrHB2fyXLBfDANO-XoQED_amTAhgjMG2Yb0/s1600/IMG_20180709_162925.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgWgV-Z5aDpLxQ0DQ3PLvZIpTJ32oyqf9NDx7Iw9_0bL-LRAsQ5ouiQ-t6Pv4GE-8FOCHvDGPWWwTX9jPYZWs7RS35xyPeue1M_NZ83CCLbBrHB2fyXLBfDANO-XoQED_amTAhgjMG2Yb0/s200/IMG_20180709_162925.jpg" width="150" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-size: xx-small;"><span style="color: #444444;"><i>"Panxa plena, cor content" <br />(refrany popular)</i></span></span></td></tr>
</tbody></table>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="color: #999999;"><span style="font-size: x-small;"><i>L'estiu ja fa uns dies que ha arribat, el dia s'allarga, el sol apreta, les tardes d'estiu condeixen per fer moltes coses i els nens necessiten omplir el dia amb moltes activitats i ben variades! Avui dedico aquesta entrada al bloc a tots aquells papes i mames que tinguin ganes de compartir una estona a la cuina amb els seus fills. Jo tinc un parell de pinxes (de 6 i 3 anys) que a vegades tenen ganes de convertir-se en petits xefs i penso que és una activitat molt enriquidora de fer. Són quatre mans que et poden ajudar molt (i liar-la molt també!). Això sí, necessiteu 2 ingredients bàsics per cuinar amb nens: <b>tenir una bona dosi de temps</b> i <b>un sac ple de paciència</b>. En cas que avui no ho tingueu, no patiu, podeu preparar la recepta en un altre moment! (al final d'aquesta entrada us enumero una llista de receptes del meu bloc perquè pugueu cuinar una estona amb els vostres fills) i també podeu buscar aquestes i noves receptes a través del cercador del bloc i amb la paraula clau "cuina educativa".</i></span></span></span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="color: #999999;"><span style="font-size: x-small;"><i> </i></span></span></span><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"> </span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"></span><br />
<h3>
<span style="font-size: x-small;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="color: #999999;"><span style="color: black;"><span style="font-size: small;"><b><span style="color: orange;">Cuina educativa, reflexions d'una blocaire gastronòmica</span></b></span></span></span></span></span></h3>
<span style="font-size: x-small;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="color: #999999;"><span style="color: black;">Qualsevol activitat que es faci amb els nens és una bona excusa per aprendre, ensenyar, educar i transmetre valors. És per això que avui tinc ganes de compartir amb els que em llegiu algunes reflexions sobre com una estona de cuina amb els nostres fills ens pot servir per ensenyar-los moltíssimes coses. A continuació n'enumero unes quantes que m'han sorgit tot cuinant una de les receptes preferides dels meus nens -les magdalenes-. Segur que a vosaltres també se us n'acudeixen moltes d'altres que us invito a compartir fent comentaris a través d'aquesta entrada al bloc:</span></span></span></span><br />
<br />
<span style="font-size: x-small;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"> </span></span><br />
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; margin-left: 1em; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCeGFdi1fxBboYhF5Y8dwdcGTMOHeQOHLmPLrtKsUsNoDg9H6ldNkbUqlrRDP1ByTxAUwyMlhoLNjOFnI46nBRzZTvUDo_GuI5L54JkigvmBHrbAUs66ulexF6-Pgz3Qopdun_bluKRls/s1600/IMG_20180709_163625.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCeGFdi1fxBboYhF5Y8dwdcGTMOHeQOHLmPLrtKsUsNoDg9H6ldNkbUqlrRDP1ByTxAUwyMlhoLNjOFnI46nBRzZTvUDo_GuI5L54JkigvmBHrbAUs66ulexF6-Pgz3Qopdun_bluKRls/s200/IMG_20180709_163625.jpg" width="150" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-size: xx-small;"><span style="color: #444444;"><i>Rentar-se les mans</i></span></span></td></tr>
</tbody></table>
<span style="font-size: x-small;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">- <b>Higiene bàsica</b>: sempre que cuinem els nens aprenen que abans de res, cal rentar-se les mans i que durant la preparació del plat també caldrà anar-se rentant les mans sempre que convingui. En alguns moments caldrà tocar el menjar amb els dits (en aquest plat es poden amassar tots els ingredients sòlids plegats) i sempre cal que tinguem les mans netes. També és important que abans de començar a cuinar ens posem un davantal ben xulo per evitar embrutar-nos massa la roba que portem. </span></span><br />
<span style="font-size: x-small;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">- <b>La planificació</b>: abans de preparar la recepta és important preparar tots els ingredients que ens faran falta (traiem el sucre, la farina, la mantega, els ous...) i els estris de cuina (preparem la balança, la cullera per introduir els aliments al bol, el bol per afegir els ingredients i barrejar-los)</span></span><br />
<span style="font-size: x-small;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">- <b>L'ordre i la neteja</b>: quan es cuina cal tenir els ingredients preparats i els estris de cuina apunt; un cop preparat el plat, caldrà rentar i endreçar tot el que hem utilitzat (ejem, això és el que costa més d'aplicar de tot el que us he explicat). </span></span><br />
<span style="font-size: x-small;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">- <b>Matemàtiques</b>: quan pesem els ingredients amb una balança es pot aprofitar per llegir els números (depèn de l'edat poden identificar les unitats o el nombre sencer: 2, 5, 0 o 250), sumar, comptar quantitats (quant falta per arribar a 250 grams? Hem sobrepassat la quantitat, quant hem de treure?), aprendre les mesures (grams) i equivalències (1 cullerada sopera de farina plena equival a uns 20 gr aproximadament), etc.</span></span><br />
<span style="font-size: x-small;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><a href="http://lanurialacuina.blogspot.com/2012/11/magdalenes.html" target="_blank"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"></span></a><span style="font-size: x-small;"></span>- <b>Responsabilitat</b>: al llarg de la preparació de tota la recepta es poden donar petites responsabilitats a cada nen en funció de la seva edat: l'encarregat d'anar proporcionant els ingredients, l'encarregat de posar els ingredients dins del vol, el qui obre i tanca el botó de la balança digital, el qui remena, el qui trenca o bat els ous, el qui apreta el botó de la batedora (aquí sempre amb l'ajuda d'un adult si els nens encara són petits). </span></span><br />
<br />
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; margin-left: 1em; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjCBvIGZsw__VuQrB2SRCZOhE67ZANRj77psVCXHMjE6wt6l4ViyJbIwwR0hSHtZiyEMZ7HU4d7NE8OBqcFpn0PwXizZTMbfW__iJUtb1i0QIf__2s0ef4MEuN95AAAW1p_vRIoGQoJABU/s1600/IMG_20180709_165058.jpg" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjCBvIGZsw__VuQrB2SRCZOhE67ZANRj77psVCXHMjE6wt6l4ViyJbIwwR0hSHtZiyEMZ7HU4d7NE8OBqcFpn0PwXizZTMbfW__iJUtb1i0QIf__2s0ef4MEuN95AAAW1p_vRIoGQoJABU/s200/IMG_20180709_165058.jpg" width="150" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-size: xx-small;"><span style="color: #444444;"><i>Explorant "el tacte" <br />amb els aliments</i></span></span></td></tr>
</tbody></table>
<span style="font-size: x-small;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">- <b>Despertar els cinc sentits a través dels aliments</b>: quan es prepara la recepta, mentre es cuina i quan es menja, són diferents moments en què els nens descobreixen quins són els ingredients necessaris i que combinats en un ordre concret en sortirà una nova recepta. Per tant, els nens aprenen a reconèixer els ingredients amb tots els sentits.</span></span><span style="font-size: x-small;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"> </span></span><br />
<br />
<span style="font-size: x-small;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">La VISTA (reconeixen què és la farina anant a comprar-la al supermercat però també preparant-la quan es pesa i s'afegeix a dins del bol); </span></span><span style="font-size: x-small;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"> </span></span><br />
<span style="font-size: x-small;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">el TACTE (quan s'amassa o quan s'afegeix en el bol la mantega a trossos per fer magdalenes cal tocar-ho); </span></span><span style="font-size: x-small;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"> </span></span><br />
<span style="font-size: x-small;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">el GUST (quan es posen els ingredients sovint cal tastar si està bé de gust -dolç, salat...- o simplement tastar els ingredients que es van afegint per reconèixer-los -no sé als vostres però als meus els hi agrada tastar el sucre o fins i tot la farina!- i evidentment, un cop finalitzada la recepta (i si pot ser, en el cas de les magdalenes, un cop s'hagin refredat) ja es pot tastar el plat!;</span></span><span style="font-size: x-small;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"> </span></span><br />
<span style="font-size: x-small;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">l'OLFACTE (quan es preparen els ingredients el més petitó acosta el nas i olora, llavors diu: "mmmm! Que és bo!" o bé "ecs!; </span></span><span style="font-size: x-small;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"> </span></span><br />
<span style="font-size: x-small;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">la OÏDA (l'adult que coordina el plat va explicant què cal fer i s'han de tenir les orelles ben apunt); </span></span><br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiLPaKiaXDDt1jy2BAsugKWl_dYSpywv7xTNKEU6CEIXoY2TCGO9i66gIrvg30ZnMlLPLMnDRUAU3S75GH5wtmHBP_h7CSImQ29RTXDlomg_nBtoTzSz33yWxOo6gpzSx9iBKgOT4WDvWk/s1600/IMG_20180709_171659.jpg" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiLPaKiaXDDt1jy2BAsugKWl_dYSpywv7xTNKEU6CEIXoY2TCGO9i66gIrvg30ZnMlLPLMnDRUAU3S75GH5wtmHBP_h7CSImQ29RTXDlomg_nBtoTzSz33yWxOo6gpzSx9iBKgOT4WDvWk/s200/IMG_20180709_171659.jpg" width="200" /></a><span style="font-size: x-small;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">- <b>La col·laboració</b>: qualsevol tasca que els nens t'ajudin a fer pot servir per a ensenyar-los que és important fer equip i ajudar-se els uns als altres. </span></span><br />
<span style="font-size: x-small;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">- <b>La lectura i l'escriptura</b>: els nens poden ajudar-nos a llegir la recepta, poden escriure-la a la seva manera i prendre notes, poden buscar la recepta a través d'un cercador per internet escrivint el nom del plat, etc. </span></span><br />
<span style="font-size: x-small;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></span>
<span style="font-size: x-small;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"> </span></span><br />
<br />
<span style="font-size: x-small;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"> </span></span><br />
<br />
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; margin-left: 1em; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhOpwcIT7K8iFyA1cR-OpUqnvBtFk_g4mWg1ujfb-0puhePDh8vrQQlNGra3xu8fWkv-G8Q92W9Ut_3lrJx5tgfomc_s6RQRMeWyyDhDPVD1BmTtvIPDcNCbnFLDUKTHG_OF53m26Y4Zss/s1600/IMG_20180709_182109.jpg" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhOpwcIT7K8iFyA1cR-OpUqnvBtFk_g4mWg1ujfb-0puhePDh8vrQQlNGra3xu8fWkv-G8Q92W9Ut_3lrJx5tgfomc_s6RQRMeWyyDhDPVD1BmTtvIPDcNCbnFLDUKTHG_OF53m26Y4Zss/s200/IMG_20180709_182109.jpg" width="150" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-size: xx-small;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="color: #444444;"><i>A la taula i al llit, al primer crit!</i></span></span></span></td></tr>
</tbody></table>
<h3>
<span style="font-size: x-small;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="color: #999999;"><span style="color: black;"><span style="font-size: small;"><b><span style="color: orange;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="color: #999999;"><span style="font-size: x-small;"><i></i></span></span></span>Receptes suggerides per cuinar amb nens</span></b></span></span></span></span></span></h3>
<ul>
<li><a href="http://lanurialacuina.blogspot.com/2012/11/magdalenes.html" target="_blank"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="font-size: x-small;">Magdalenes</span></span></a></li>
<li><a href="http://lanurialacuina.blogspot.com/2018/05/massa-per-pizza-feta-casa.html" target="_blank"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="font-size: x-small;">Massa per pizza</span></span></a><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="font-size: x-small;"> </span></span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><a href="http://lanurialacuina.blogspot.com/2015/07/coca-de-sant-joan-amb-llangonissa.html" target="_blank"><span style="font-size: x-small;">Coca de forner</span></a></span></li>
</ul>
<br />
<br />La Núriahttp://www.blogger.com/profile/02291675998097524432noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7297363045234504998.post-15070670046688804762018-05-21T00:08:00.001+02:002018-07-09T22:19:02.946+02:00Massa per pizza feta a casa<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; margin-left: 1em; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj4xR817S9ZNMzNyVrfsuxxyngihYBIwMi73_ciKXYtZQ_b6CFdLz40EPT-ZhzFZXCZDxlXS3cmEhyphenhyphen2ZJQAXJr1DwWPlvpoU2CvEEEdCZlfEQR6lm2fEF3RCRxglIIUI7kIuBtoQfniSFE/s1600/IMG-20180520-WA0012.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1564" data-original-width="1564" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj4xR817S9ZNMzNyVrfsuxxyngihYBIwMi73_ciKXYtZQ_b6CFdLz40EPT-ZhzFZXCZDxlXS3cmEhyphenhyphen2ZJQAXJr1DwWPlvpoU2CvEEEdCZlfEQR6lm2fEF3RCRxglIIUI7kIuBtoQfniSFE/s200/IMG-20180520-WA0012.jpg" width="200" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><i><span style="color: #444444;">Massa per pizza feta a casa</span></i></td></tr>
</tbody></table>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-size: x-small;"><i>Quin gran invent la pizza! A casa (com passa en moltes altres cases), ens acompanya almenys un dia a la setmana que ja tenim batejat com el Dipizza! És aquell moment de relax, distès, de seure al sofà, informalment, mirant una peli en versió original o escoltant de fons un partit de futbol especial com el d'avui en què celebràvem el doblet... El dia que es menja pizza acaba sempre amb un bon regust de boca. Les pizzes fetes a casa són les millors, i treballar la massa a mà és relaxant i gratificant un cop te la menges! Si no ho heu provat, us animo a fer-ne un dia! La massa per pizza que preparo sempre l'he extret íntegra del blog de <a href="http://www.lacuinadesempre.cat/2010/12/massa-per-pizza.html" target="_blank">La cuina de sempre</a>, que també us animo a consultar perquè hi tenen unes receptes molt ben explicades i molt... mmmm! La d'avui és farcida d'escalivada (feta a casa) amb tomàquet i tonyina. </i></span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="color: orange; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b>Què necessites?</b></span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b>Per la massa:</b></span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">230 gr de farina de força</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">20 gr d'oli d'oliva</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">20 gr de llevat fresc</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">10 gr de sucre</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">5 gr de sal</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">130 gr d'aigua</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b>Pel farciment:</b></span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Escalivada feta a casa</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Tonyina</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Tomàquet fregit</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Formatge ratllat (mozzarella)</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Tomàquets de pera</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="color: orange; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b>Com fer-la?</b></span><br />
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; margin-left: 1em; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjOg0AHxbyKdgOtQS2C2oGacKx6X6a5K8Om92yMvPI4TPI1_JO3inLpTuRrNrA1f6ploD8n1uQZarZeDsqMiG3oADSjlf9O8E7QyrGaHxNWcyPSHQH_zmg0Ay1LBIcqfsgVwmL2Hl7HeqU/s1600/IMG-20180521-WA0000.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjOg0AHxbyKdgOtQS2C2oGacKx6X6a5K8Om92yMvPI4TPI1_JO3inLpTuRrNrA1f6ploD8n1uQZarZeDsqMiG3oADSjlf9O8E7QyrGaHxNWcyPSHQH_zmg0Ay1LBIcqfsgVwmL2Hl7HeqU/s320/IMG-20180521-WA0000.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><i><span style="color: #444444;">Pizza un cop cuita</span></i></td></tr>
</tbody></table>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">1. En un bol hi afegim el llevat (ratllat), la farina, el sucre i la sal.</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">2. En un altre bol escalfar l'aigua amb l'oli. Un cop calent s'afegeix amb la resta d'ingredients i es comença a amassar fins que no s'enganxi a les mans. </span><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Corregir d'aigua i farina si fa falta per aconseguir la textura perfecta.</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">3. Deixar reposar la massa dins del bol i embolicada amb un drap perquè pugi (almenys mitja hora).</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">4. Estirar la massa amb un corró i donar-li la forma que us agradi.</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">5. Afegir el tomàquet fregit i farcir la pizza amb tots els ingredients (escalivada, tomàquet, tonyina, formatge ratllat). Mentrestant, escalfar el forn a 200 graus.</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">6. Coure la pizza durant 10 minuts a 200º (funció pizza / ventilador dalt i baix) fins que quedi daurada i al punt.</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">8. Tallar-la i menjar-se-la! </span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<b><span style="color: orange; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">BON PROFIT !</span></b><br />
<br />
<br />La Núriahttp://www.blogger.com/profile/02291675998097524432noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-7297363045234504998.post-64665220871370485532018-04-29T12:17:00.000+02:002018-04-29T12:17:07.002+02:00Canelons a l'estil de l'àvia<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; margin-left: 1em; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiX6pMsS9I815Qe1zMyiuOTODTX58oAfRWDFUz_IwgTY-bJ1RaAGg6AjhLluPMCSim19MxJ5zlgxKWxVVb5XHsqflZ19RtdQQHByZStGAFg98GBHs_tsv1qqN9Ve124lj4IHl8NRcpse7Q/s1600/canelons.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1564" data-original-width="1564" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiX6pMsS9I815Qe1zMyiuOTODTX58oAfRWDFUz_IwgTY-bJ1RaAGg6AjhLluPMCSim19MxJ5zlgxKWxVVb5XHsqflZ19RtdQQHByZStGAFg98GBHs_tsv1qqN9Ve124lj4IHl8NRcpse7Q/s200/canelons.jpg" width="200" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Canelons </td></tr>
</tbody></table>
Menjar canelons és una tradició instaurada a moltes cases. És curiós però en tots aquests anys no m'havia arremangat mai les mànigues per fer-ne de principi a fi. Havia fet de pinxe de cuina moltes vegades, això sí, farcint i enrotllant. En aquesta ocasió vaig decidir fer un cop de cap per preparar un menú de festa per celebrar l'aniversari del nostre petitó. Tenia ganes de cuinar però amb els fills costa una mica fer plats massa el·laborats, els que en teniu ja sabreu de què us parlo. Per sort, un dia a casa els avis la meva mare ens va explicar com els feia ella els canelons. I caram! Semblaven més ràpids perquè no s'havia de fer el rostit i estaven boníssims! Així que després d'explicar-me el secret, em vaig animar a fer-los. I aquest és el resultat que m'animo a compartir amb vosaltres. De veritat, val la pena!<br />
<br />
<h3>
<span style="color: orange;">Què necessites?</span></h3>
2 paquets de pasta de canelons (Pavo)<br />1/2 Kg de carn picada de porc<br />
1/2 Kg de carn picada de vedella<br />
1 pot de foie gras d'ànec<br />
2 cebes mitjanes<br />
Sal i pebre<br />
Formatge per gratinar<br />
<br />
<b><span style="color: orange;">Ingredients per la beixamel</span></b><br />
60 gr de mantega<br />
60g de farina<br />
1 litre de llet<br />
<br />
<h3>
<span style="color: orange;">Com fer-los?</span></h3>
1. Escalfar aigua calenta i durant 20 minuts remullar la pasta de canelons (és el que anotava a les instruccions del paquet de canelons Pavo). De tant en tant, remenar perquè no s'enganxin.<br />
2. Treure la pasta i col·locar-la damunt d'un drap de cuina.<br />
3. Farcir la pasta amb la carn dels canelons.<br />
4. Anar-los col·locant a dins la plata del forn.<br />
5. Abocar la beixamel i el formatge per gratinar.<br />
<br />
Per fer la carn dels canelons:<br />
1. Tallar ben petita la ceba, salar una mica i fregir-la. Separar-la.<br />
2. Fregir amb una mica d'oli la carn picada.<br />
3. Afegir la ceba amb la carn picada, remenar bé i barrejar-hi el foie gras perquè ajudi a compactar la carn.<br />
4. Salpebrar al gust.<br />
5. Deixar reposar la carn fins que estigui tèbia o freda.<br />
<br />
Per fer la salsa beixamel:<br />
1. Fondre la mantega. Quan faci bombolles està apunt per afegir-hi la farina.<br />
2. Abocar la farina poc a poc i anar barrejant amb una cullera de fusta perquè no quedin grumolls.<br />
3. Poc a poc afegir la llet calenta i seguir barrejant. Al principi ha de quallar, després ja no caldrà anar tant en compte.<br />
4. Un cop acabem, tirem la beixamel per damunt dels canelons.<br />
<br />
<b><span style="color: orange; font-size: large;">Bon profit !</span></b><br />
<br />
<br />
<br />
<br />La Núriahttp://www.blogger.com/profile/02291675998097524432noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7297363045234504998.post-86204420808281281742017-11-01T21:14:00.002+01:002017-11-01T21:14:30.235+01:00Castanyes a l'estil de la besàvia Angelina<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: x-small;"><i>Un any més i una nova castanyada. La mare ha tret la pols de la "paella" històrica que any rere any s'encarrega d'acollir un grapat de castanyes que tot ballant a ritme de txa-txa-txa es van torrant damunt de l'escalfor del foc! Amb el temps, tot
canvia. Nosaltres som més grans i la família creix amb els més menuts,
però hi ha coses que continuen sent-hi i l'essència de la castanyada hi és present. Les famílies es troben al voltant del foc per fer-se passar el fred de novembre, comparteixen la mateixa taula i passen una estona agradable en companyia dels més menuts que són l'ànima de la festa! Moltes tradicions passen de pares a
fills i en aquest cas, de besavis a besnéts, perquè aquesta manera de
torrar les castanyes nosaltres l'hem après de la nostra àvia i qui sap
si els nostres menuts continuaran torrant-les a l'estil de la seva
besàvia. I qui sap d'on va heretar aquest estil la meva àvia. En tot
cas, l'hem tingut ben present durant tot el dia i malgrat la seva salut
és molt dèbil, la meva mare ha volgut fer de castanyera a l'estil
"Angelina", amb la paella que la meva àvia ja hi torrava castanyes quan la mare era petita, i jo li he volgut retre aquest petit homenatge compartint amb
tots vosaltres aquesta tradició. Les castanyes eren: boníssimes! La paella ja ha fet la seva feina i tornarà a reposar a l'armari amb ganes que la facin sortir novament a la propera castanyada familiar.</i></span></span><br />
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: x-small;"><i>Ja ho sabeu, si us ve de gust
provar-ho, aquí ho comparteixo amb vosaltres!</i></span></span><br />
<br />
<h3>
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: x-small;"><span style="font-size: small;"><span style="color: orange;">QUÈ necessites?</span></span></span></span><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"></span></h3>
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: small;">1 Kg de castanyes<br />4-5 fulles de col</span></span><br />
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: small;">Vi ranci o vi </span></span><br />
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: small;"> </span></span><br />
<h3>
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: x-small;"><span style="font-size: small;"><span style="color: orange;">COM es couen?</span></span><i> </i></span></span></h3>
<ol>
<li><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">Fer un tall a les castanyes per la part més plana. </span></li>
<li><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">Encendre el foc.</span></li>
<li><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">Esquitxar amb les mans una mica d'aigua damunt les castanyes.</span></li>
<li><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">Torrar les castanyes amb la paella especial per coure-les (té forats!).</span></li>
<li><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">Tapar les castanyes amb unes fulles de col i tapar la paella.</span></li>
<li><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">Remoure les castanyes de tant en tant.</span></li>
<li><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">A mitja cocció, remullar-les amb vi ranci o vi negre. </span></li>
<li><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">Un cop ben torrades, retirar les castanyes i tapar-les amb paper de diari. Es pot fer una paperina. </span></li>
<li><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">Pelar-les i menjar-se-les abans no es refredin acompanyat d'un bon vi dolç, mistela o vi ranci (a gust del consumidor). </span></li>
</ol>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgdHX0lTfcvX48OYu5j-NttmF-tR76TsJVVN0zXiBXM1GklnwCvSdk5nAKMyKmDZdoOZDKdmBZU_w0tFBtgMtOfsmr8O4EGD5hHWwrJSf0Hjch8KOo6PoNaWPcrBnHyYBIcgnp76KZtecY/s1600/IMG-20171101-WA0020.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="900" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgdHX0lTfcvX48OYu5j-NttmF-tR76TsJVVN0zXiBXM1GklnwCvSdk5nAKMyKmDZdoOZDKdmBZU_w0tFBtgMtOfsmr8O4EGD5hHWwrJSf0Hjch8KOo6PoNaWPcrBnHyYBIcgnp76KZtecY/s200/IMG-20171101-WA0020.jpeg" width="112" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhWS0tBODChLrdicTc0ckye0W4BDg4SXmgwnAPTyB07vFJoTpS7cXY_pigdNCOV6Ht-PUY2niPKlCgqB1_bG13N6enZ3S41SzN1l5kWiIff3W2_UHB73vv4a3OCHrKTXLNTsRElkr2GMS4/s1600/IMG-20171101-WA0009.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="900" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhWS0tBODChLrdicTc0ckye0W4BDg4SXmgwnAPTyB07vFJoTpS7cXY_pigdNCOV6Ht-PUY2niPKlCgqB1_bG13N6enZ3S41SzN1l5kWiIff3W2_UHB73vv4a3OCHrKTXLNTsRElkr2GMS4/s200/IMG-20171101-WA0009.jpeg" width="112" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhENzZ2-UrEUM1FxFMsIqHzELf2qXVuiJxocglB2C_i7ft9WHGQFKq7Co1eZi01bpOzxZbGLVgLxrSkOeOoioZr3fn9jvjlEz-LycEKzJVr8FbFQwFctfUBaLFpcPnZZO9GaHGiIkj7uGs/s1600/IMG-20171101-WA0014.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="900" data-original-width="1600" height="112" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhENzZ2-UrEUM1FxFMsIqHzELf2qXVuiJxocglB2C_i7ft9WHGQFKq7Co1eZi01bpOzxZbGLVgLxrSkOeOoioZr3fn9jvjlEz-LycEKzJVr8FbFQwFctfUBaLFpcPnZZO9GaHGiIkj7uGs/s200/IMG-20171101-WA0014.jpeg" width="200" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjpwo-bbDS-D6DWiW-2KEn1vEYuQsggmBVKo5V1hcP6khWDG1jbpXFVqDv6S-Ir5BRePYmcrXdl0Rv-f2sxN7NIQQOEvK42wxY81K-BLtB-RQBkdetssquGoFMPRWcMIEnBviAsJVLyTjo/s1600/IMG-20171101-WA0016.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="900" data-original-width="1600" height="112" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjpwo-bbDS-D6DWiW-2KEn1vEYuQsggmBVKo5V1hcP6khWDG1jbpXFVqDv6S-Ir5BRePYmcrXdl0Rv-f2sxN7NIQQOEvK42wxY81K-BLtB-RQBkdetssquGoFMPRWcMIEnBviAsJVLyTjo/s200/IMG-20171101-WA0016.jpeg" width="200" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1op10x1G9cAEfFpnvA-9yrut2YI0tEsxB-tSx7roDhTjFIh_hy8Duk4aeZYUOQmw8tKqljhrST1uhHj07ZzVnQPeR4FP57dY-0BT7QLBIYYPHK15skgR2JCQpUSVcYE7B4-kTOWTJH84/s1600/IMG-20171101-WA0007.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="900" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1op10x1G9cAEfFpnvA-9yrut2YI0tEsxB-tSx7roDhTjFIh_hy8Duk4aeZYUOQmw8tKqljhrST1uhHj07ZzVnQPeR4FP57dY-0BT7QLBIYYPHK15skgR2JCQpUSVcYE7B4-kTOWTJH84/s200/IMG-20171101-WA0007.jpeg" width="112" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiDVKwtMwx9p24atfy0bjf6ipvaXC99Lg4ojmYV2SqKFKJNAnF7d-pErHYK-B19JzNzwDvHpm3VxXXWgrCmS-tvaaAzRkdT3a-ePWRHIOlQxsVgMWMUKpi_8_HQ8F8iZRTB7rk6xCsppaM/s1600/IMG-20171101-WA0022.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="900" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiDVKwtMwx9p24atfy0bjf6ipvaXC99Lg4ojmYV2SqKFKJNAnF7d-pErHYK-B19JzNzwDvHpm3VxXXWgrCmS-tvaaAzRkdT3a-ePWRHIOlQxsVgMWMUKpi_8_HQ8F8iZRTB7rk6xCsppaM/s200/IMG-20171101-WA0022.jpeg" width="112" /></a></div>
<br />
<span style="color: orange;"><b><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">BON PROFIT I BONA CASTANYADA!</span></b></span>La Núriahttp://www.blogger.com/profile/02291675998097524432noreply@blogger.com0