Flam de mató

Recepta premiada per la Revista CUINA,
secció l'àpat del mes (núm. 146, maig).

Ja fa uns mesos que vaig descobrir aquesta recepta màgica tot fent una cerca pel Google. Tot va venir perquè a en Xevi li agrada molt el mató i també els flams. Havia comprat mató i alguna vegada havia tastat els flams de mató de l'Armengol... i els recordava boníssims. Vaig pensar que això ho havia de provar, que no havia de ser tant complicat. La veritat és que es tracta d'una recepta molt exitosa perquè és resultona i sobretot, fàcil de fer. N'he preparat sovint, familiars i amics ja l'han tastat, i avui he trobat el moment per publicar la recepta al bloc! Avui han vingut a dinar uns amics a casa nostra i he aprofitat per tirar la foto. Els han agradat molt.

QUÈ fa falta?

200 g de mató
100 g de sucre
300 g de llet
250 g de nata líquida
1 sobre de quallada (Royal)
Sucre cremat (4 cullerades soperes de sucre i 1 cullerada sopera d'aigua)

COM fer-lo? 

• Es barregen tots els ingredients en un vol i perquè quedi ben fi, es passa el minipimer. 
• Preparem el sucre cremat. Dins d'un cassó i amb el foc ben alt, anem barrejant fins que es crema el sucre. Ràpidament i quan és calent, l'aboquem al fons de les flameres.
• Aboquem la barreja anterior a cada flamera.
• Es posen les flameres dins del forn, ja calent, i es cou al bany maria durant 30 minuts aproximadament.

BON PROFIT !