Mona de Pasqua

Mona de Pasqua

Recepta del pa de pessic (base de la mona)

QUÈ necessites?

4 ous

150 g de sucre

150 g de farina

20 g de farina d’ametlla

5 g de llevat

Per a la cobertura: xocolata (fondre-la)

Per farcir: crema catalana

COM fer-la?

1. Barrejar els rovells amb el sucre amb l’ajuda d’un batedor (si no esteu de sort de tenir la My Cook, la “Maica” pels amics). 
2. A part, barrejar la farina amb el llevat, posar-ho en un colador i deixar-ho caure de mica en mica sobre la mescla d’ous i sucre (per evitar els grumolls).
3. En un altre bol, muntar les clares a punt de neu i després barrejar-ho amb la mescla. 
4. Preparar el motlle (cobert amb paper de cuina i enfarinat) i coure-ho al forn a 180º uns 40 min. 
5. Deixar-ho refredar. 
6. Un cop fred, partir-ho per la meitat i farcir-lo amb la crema i cobrir-lo amb la xocolata i ametlles triturades.

Recepta de la crema catalana (per farcir mínim 2 pastissos)

QUÈ necessites?

1 litre de llet

4 cullerades soperes de midó (1 cullerada per ¼ de litre de llet)

6 ous (només el rovell)

7 cullerades soperes de sucre

Pela d’una llimona

Canyella

COM fer-la?

1. Separar la clara del rovell. La clara no la fem servir (mirem d’utilitzar-la per d’altres coses!). 
2. El rovell es barreja amb el sucre fins que quedi ben fi. 
3. Hi afegim la llet freda i ho posem al foc. També hi afegim pela de llimona i la canyella. Es va barrejant.
4. Quan ja està una mica calent i abans que arrenqui al bull (sobretot!!!) s’ha de tirar el midó que ajudarà a espessir-ho. Cal barrejar-ho ben ràpid per evitar que s’agrumolli. 
5. Just abans de bullir es retira el cassó i s’aboca en els recipients per tal que es vagi refredant.
6. Un cop fred ja es pot servir! També es pot utilitzar per farcir algun pastís.
   

BON PROFIT!